西湖莼菜羹是归属于一道本地特色小吃美食，主要是用莼菜及其鸡脯肉和火腿肉所制做而成，不但口味细嫩，并且口味别具一格，让人一吃难以忘怀，伴随着当代的饮食搭配水准的发展趋势，西湖莼菜羹的做法也获得非常大的改进，作法简易，并且口味更强，营养成分更为丰富多彩，合适当代群体服用。

西湖莼菜羹的做法是啥?

西湖莼菜羹

原材料

莼菜200g，鸡脯肉1块，香肠100g，盐1汤匙(5g)，芡粉3汤勺(45ml)，芝麻油1汤匙(5ml)

作法

莼菜用冷水清洗干净。香肠切割成特细的丝。

锅中放进适当开水，火灾烧滚后将鸡脯肉放进，用低火煮20分钟，再取下用凉水完全洗澡，随后用力沿着鸡脯肉的纹理撕成细丝。

将莼菜、香肠丝和鸡丝袜高跟鞋放进不久煮过鸡脯肉的老母鸡汤中，再度用火灾烧滚。

汤中加入芡粉和盐并混和匀称，最终淋入芝麻油就可以。

西湖莼菜羹

西湖莼菜羹属浙特色菜，它是一道是江南地区传统式特色美食，这道汤羹由木薯淀粉和蛋清调合而成，状似湖泊漪涟，因此取名为“杭州西湖”。因为它香淳润化、美味爽口，总会提早上席做为润嗓健脾开胃的汤羹。

莼菜是西湖知名的土特产。用莼菜佐料做成的“西湖莼菜汤”，本名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿色，鸡白腿红，色彩艳丽，软嫩芳香，汤纯味美，是杭州市传统式特色美食。

西湖莼菜羹的作用与功效

1、补充营养成分

人类人体补充有利的营养成分，是西湖莼菜羹最重要的作用，这类菜肴中也有很多的蛋白和膳食纤维素，也有丰富多彩的碳水化合物和矿物，并且这种营养元素便于身体消化吸收和运用，能推动身体新陈代谢，也可以提升人体人体内脏作用。

2、促进消化

西湖莼菜羹不仅口味细嫩软糯，便于消化和吸收，它带有的膳食纤维和膳食纤维素，还能推动身体肠胃蠕动，能消除肠胃内壁预估的废弃物和内毒素，能在清肠排毒身体排毒的另外，具有促进消化的关键功效，常常服用能够防止肠燥便秘产生