糖耦之中最具意味着或是是更为让大家了解的食材便是桂花糯米藕。桂花糯米藕能够说成一道美味可口的甜品。南方地区的朋友是十分了解桂花糯米藕的。那麼，怎样才可以制做出一道正宗的桂花糯米藕呢?今日我们就来给大伙儿介绍一下。期待大伙儿可以把握糖耦的作法，在日常生活之中，自身也可以作出不一样的特色美食。

桂花糯米藕，别名蜜汁糯米藕，是长江中下游地区特点传统式美味小吃之一，檽米灌在连藕中，配上桂花酱、干红枣一起纯手工制作，是长江中下游地区传统式菜品中一道别具特色的中式甜品，以其甘甜、脆响、桂花树香味浓厚而具有用户评价。杭州市桂花糯米藕绵软香甜，杭州西湖的连藕则是藕中的绝品，一样知名的南京市桂花树蜜汁藕也是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤小豆酒酿小圆子一同被称作南京金陵南京市四大最有亲切感街边小吃。

作法

作法一

1.将藕清洗，切去一端藕节(藕节存着备用)，使藕孔外露，再将孔内细沙清洗，控干水份，老冰糖砸烂备用。

2.檽米清洗干净，晾晒水份，由藕的割开处把檽米灌进，用竹筷子将尾端塞紧，随后在割开处，将切下来的藕节合上，再用小竹扦扎牢，防止漏米。

3.用一砂锅或铜火锅(切忌用炒锅，不然会影响品质)，先用熏好米的藕，再放进冷水，以水未过藕为限，在灶火上煮沸后改用文火煮，待藕煮到五成热时，添加少量碱，再次煮到藕已变鲜红色时取下放凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削掉表皮，切去两边一部分，切割成1.5公分厚的饼形扣入碗

内，放进白砂糖、老冰糖、桂花糖，盖上外网油上笼蒸到老冰糖彻底融化时取下，除掉网油渣和桂花树渣，翻扑盘里，随后再除掉表面的网油渣即成。

提醒：

1、填入藕空的米不必填得太实，由于米熟后也要澎涨。

2、煮藕的水不适合过多，假如比较多，可在加桂花树和纯蜂蜜前倒出一些，能将藕未过就可以

作法二

原材料：连藕2节，檽米1/2工作，大枣8-9粒，老红糖45克，甜桂花树1炒勺，老冰糖15克。

作法：

1、檽米清洗后用冷水侵泡2-3个钟头。藕清洗除掉表皮。

2、用刀在藕的一头连在藕蒂切除两三厘米，留作外盖。将早已泡好的檽米填写连藕中，一边填，一边用筷子捅牢固一点。

3、藕眼中都放进檽米后，把藕蒂外盖盖上，并且用木签固定不动密封。

4、准备好煮藕用的调味品和大枣。

5、把经过酿制的糯米藕放进锅中，引入冷水未过连藕，在里面放进老红糖和大枣，火灾烧开后转文火再煮三十分钟。

6、三十分钟后放进老冰糖再用文火煮一刻钟上下。

7、煮好的糯米藕捞起来稍放凉后便可切成片服用，吃的情况下在上面浇上桂花糖和纯蜂蜜调合的蜜汁，味儿妙极了。

作法三

食物

主要材料：藕、檽米

辅材：桂花糖

调味品：纯蜂蜜、白砂糖、小苏打粉

作法

1. 檽米清洗干净后侵泡1钟头上下。

2. 控干水份预留。

3. 鲜藕削皮后清洗。

4. 一端修边一刀，藕梢征用。

5. 将檽米从创口藕洞处灌进。

6. 注满后把切下来的藕梢盖在原创口上，用木签固定不动。

7. 把藕放置锅中，放进苏打，放水用灶火煮开，捞起来后倒入苏打水。

8. 原锅放置火上，放水、白砂糖、桂花糖。

9. 放进藕灶火烧开，转低火煮至藕酥时将藕捞起来。

10. 晾凉之后切一片摆盘。

11. 另出锅，添加原先煮藕的滋补汤，烧至粘稠呈蜜汁状时，浇在鸭胗上。

12. 最终浇上纯蜂蜜就可以。

小提示

1.要采用两边详细、藕身肥厚的连藕来做这一糯米藕，那样才可以确保藕孔正中间干净，灌进的檽米也多一些。

2.洞小米轻，檽米是不容易自身落下的，因此 要依靠木筷把米推动洞里，一杵究竟，每一个洞里必须装满塞紧。

3.煮藕的水不适合过多，能将藕未过就可以，正中间水焯少了之后，要持续给藕翻盘，便于糖汁渗入的更匀称。

4.藕煮好，烫的情况下不可以切，非常容易碎;也不可以冷透了切，不好吃。将藕取下后，稍晾至不发烫时就可以切一片，趁热吃，最是香糯。