在中国四川地区有很多非常知名的特色小吃，大部分特色小吃全是四川菜系列产品的，由于四川地区的气侯较为湿冷，长期性日常生活在这类气侯之中，大家人体内的体内湿气会越来越比较多，因此就需要吃一些可以去湿气的食材，朝天椒是最可以祛除湿气的蔬菜水果，因而四川菜系列产品的特点便是朝天椒，那麼四川的土豆烧排骨怎么做呢?

土豆烧排骨是一道色香味俱全的地区传统式特色美食，归属于川特色菜。此菜颜色鲜红色，美味可口。猪大骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

原材料及提前准备：猪排骨、马铃薯、红萝卜、豆瓣酱

辅材及提前准备：辣椒干、麻椒、八角茴香、盐、老冰糖、生抽、醋

制作过程

1.猪排骨过开水，随后捞起来过滤水。

2.炒菜锅加点油，不必太少，多一些没事儿，烧开后放进豆瓣酱、割开的辣椒干、适当的麻椒、一到2个八角茴香、适当老冰糖、适当生抽和醋煸炒，火小一点，别炒糊了。

3.调味品炒好后，开火灾放进猪排骨充足煸炒至把猪排骨的油释放出来的程度。

4.放水浸过猪排骨，盖锅炖。

5.炖至汤寥寥无几的情况下

6.倒些芝麻油进来，随后放红萝卜和马铃薯充足煸炒。

7.再一次续水未过原材料，盖锅炖。

8.假如郫县豆瓣酱放的多得话，无需加盐，口重得话自身酌情考虑再加。喜欢吃的心狠手辣得话就多放辣椒干，由于郫县豆瓣酱并不是心狠手辣。喜欢吃香辣口感的就多放些麻椒。总而言之，按自身喜爱的口感畅快调料充分发挥吧。