四季豆是我们日常生活较为常见的蔬菜，营养成分高，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。茄子的吃法有很多，除开普遍的烹调方法以外，以四季豆为原材料做成的茄子饼也别有一番口味，吃过得话毫无疑问令人难忘。那麼，茄子饼怎么做好吃?下边我们就看来一下吧。

原材料

生鸡蛋2只，小麦面粉小半碗，四季豆2个，盐，鸡精，水少量

作法

1.二只生鸡蛋，小半碗小麦面粉，二个四季豆(三人用材一半)。

2.把生鸡蛋，小麦面粉放盐，鸡精，少量水，弄成粘稠，四季豆切片状双面粘面浆，放炒菜锅用食油煎

3.留意用低火哦!

小技巧

怕有化肥，四季豆加水里泡久一点，或是削皮

法式芝士焗培根肉茄饼

原材料

长紫茄，培根肉，马苏里拉乳酪，西红柿，圆葱，鸡蛋蒜，罗勒，黑胡椒粉，各种各样调味料适当

作法

1.最先要做一个红酱，也就是我们最常见的欧式酱汁。培根肉切成片预留

2.四季豆切薄片，用盐搓揉表层后置放一旁出水量。出水量后清洗干净，并且用厨房纸擦拭表层

3.这一方式能够除去四季豆的苦涩味

5.四季豆下锅煎至表层金黄色酸软

6.取一烘烤盘，用煎好的四季豆铺底

7.匀称的抹一层红酱

8.铺一层炒好的培根肉圆葱

9.铺一层马苏里拉乳酪，还可以用别的干奶酪替代，我们家恰好有xx，就用了

10.依照这一次序在铺一层

11.两个鸡蛋打撒，沿边沿倒进烘烤盘，用叉子挑松食物，让鸡蛋液匀称的渗入每一个角落里

12.小烤箱170度，山下火30分钟就可以

介绍 泽金红，鱼香味浓，外酥内嫩，别具风味。

原材料

细嫩四季豆500克，猪胖瘦肉75克，生鸡蛋40克，豆粉35克，川盐3克，酸辣椒10克，生抽10克，白砂糖15克，醋5克，鸡精卫克，酸菜鱼火锅50克，菜籽油500克，姜，蒜泥各10克，葱10克，芝麻油10克

作法

1、生鸡蛋与干豆粉调为蛋黄液。

2、生猪肉剁细，入碗加川盐、水豆粉、小量冷水翻拌成饺子馅。

3、酸辣椒去籽剁细。四季豆去表皮，切割成连夹片(几刀一断，一片厚约3mm)，将饺子馅逐一填写前剧中。

4、盐、生抽、白砂糖、醋、鸡精、水豆粉入碗，加小量酸菜鱼火锅配成鱼香味料汁备用。5、炒菜锅置灶火上，放菜籽油烧开(约“150℃)，将夹好馅的前饼，入蛋黄液中粘裹匀称后，放进锅中炸至进皮捞出。

6、待油温高，再下前饼炸至呈橙黄色时捞起来。

7、另取炒菜锅置火上，下菜籽油烧开(约80℃)。下姜、蒜泥、酸辣椒炒出香味至油呈鲜红色时，烹入料汁、葱段，待炒糖色淋入芝麻油，出锅浇在前饼上既成。