张掖坐落于宁夏自治区，假如去这儿度假旅游，不仅赏析美丽风景，还要吃一些本地的美食特色，例如中宁蒿籽面，是较为知名的民俗特色美食，据如今早已有400很多年的历史时间，吃起來口味滑爽筋道，汤底也是香甜可口，此外羊杂碎河面，甘肃手工制作羊肉臊子面这些，全是较为知名的张掖的特色美食土特产。

一、中宁蒿籽面

宁夏中卫十大美食特色小吃有哪些？_张掖特点小吃大全蒿籽面是一种民俗特色美食，至今已有近400年的历史时间了，曾普遍广为流传于宁夏中卫、中宁一带。中宁蒿籽面制作过程是在小麦面粉里掺加少量本地野生动植物蒿草籽碾磨成的粉，揉面的水里加一点本地发酵面粉时应用的碱精粉，将面合好后反复醒揉数次，擀成直徑一米上下的特薄的面张，待煮面条时按扇子式叠起来，用刀割得细如粉絲一般后放进沸水放锅里熟捞起来，将水豆腐、金针菜等多种多样蔬菜水果滚刀块制做出的汤类加入面碗里就可以服用，口味滑爽筋道，汤底香甜可口，备受本地普通百姓的钟爱。

二、羊杂碎河面

张掖立冬后，老羊塌膘，有趁膘屠宰的习惯性。这时候羊杂碎多，价格低，但清洗生产加工较复杂，因而有专业的小作坊，在街上摆地摊售卖。羊杂碎河面是冬天味美爽口的早饭，边吃边佐以土酿米酒，既可耐饱，又增内火旺。羊杂碎河面特性是汤清肉烂而无腥味儿，汤内加萝卜片，肥实而不腻口，吃时能够泡馍，也可掺加面。

三、甘肃手工制作羊肉臊子面

宁夏中卫十大美食特色小吃有哪些？_张掖特点小吃大全“天地大河富甘肃"。优良的地理环境和富庶的物产丰富，为甘肃的清真菜式以及烹调技术性的发展趋势出示了丰富的物质生活。另外，因为维吾尔族风俗人情和伊斯兰的影响，在饮食结构上，产生了独特的民族风格和地方文化。甘肃的特色小吃，不管对原材料的采用，還是烹好的方式，在全国性而言都是有一定的象征性。如甘肃传统式的维吾尔族特色小吃-------羊肉臊子面，在甘肃既是家常饭，也是接待客人必需之饮食搭配，是甘肃和异地人民群众最火爆的特色小吃之一。

四、粉汤彩饺

宁夏中卫十大美食特色小吃有哪些？_张掖特点小吃大全粉汤彩饺颜色多种多样，营养丰富，是一道自主创新特色小吃，是在传统式的粉汤饺子的基本上演化而成的，现阶段仅用以高中档宴席。粉汤彩饺原材料：小麦面粉、菜汁、红萝卜汁、番茄沙司、牛肉馅。羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉皮、香莱、食盐、鸡精、白胡椒粉、油辣子。粉汤彩饺的作法是将小麦面粉分为4份，各自用菜汁、红萝卜汁。番茄沙司、冷水合成绿、黄、红、白四色面糊，再各自擀成薄圆皮，随后各自包入牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅和素馅。成型后入锅煮开，随后捞在海碗里，上边浇上调配好的粉场，撒上香莱即成。

五、酱爆牛肉

宁夏中卫十大美食特色小吃有哪些？_张掖特点小吃大全酱爆牛肉颜色酱红，味浓鲜美，超辣鲜美。酱爆牛肉的作法是将牛里脊肉切割成3公分长、15公分宽的正方形片状，放进碗内，加淀粉和面粉翻拌备用;葱、姜、小辣椒切割成小象眼片;蒜黄切割成3公分长的段;食盐、生抽、鸡精、淀粉和面粉、白胡椒粉加适度的水，对成料汁备用。锅内加点油烧至七成热，把挂好糊的小肉炸成浅红色捞起来，控净余油。锅内留小量油烧开，放进郫县豆瓣酱炒出香味，再放进葱、姜、小辣椒、嫩牛肉煸炒两下，随后将料汁倒进，再放蒜黄，炒匀后淋上芝麻油，起锅就可以。

六、红烧排骨

宁夏中卫十大美食特色小吃有哪些？_张掖特点小吃大全红烧排骨是张掖地域各族群众都较为钟爱的一种美味，其味、色、香应有尽有，香醇爽口，广受亲睐，做法有生烧和熟烧二种。