烤串在平常是很火爆的一种特色美食，尤其是在夏天的情况下，约上好多个朋友，喝点小酌，聊一聊生活中，不但能够释放压力，并且还能够提高朋友或是是朋友的友情，但是大伙儿平常在做烤串的情况下，是需要先开展材料准备的，在材料准备的情况下一般 是会采用许多 的调料，下边实际详细介绍烤串拌肉调料。

烤串拌肉调料

腌猪肉秘方：

牛肉2500克清洗切割成厚3公分的正格子，添加盐50克，蒜片、五香粉各200克，洋葱粒250克，高度酒100克，辣椒粉150克抓拌匀称，超低温腌渍18个钟头。

三种不一样的烤羊肉烧烤粉

1、制做：

黄豆面粉、杏仁粉各100克，紫苏叶粉25克，辣椒粉、五香粉各50克，香莱粉(香莱切割成末，晾干，用破碎机破碎成蓉)、鸡精粉各20克，芝麻、干葱头粉(干葱头切割成末，晾干，用破碎机破碎)各30克，味精12克，以上用材混和匀称就可以。

口感：复合型香气

2、制做：

孜然粉100克，辣椒粉80克，白芝麻30克，紫苏叶粉、晾晒的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉(莴笋切割成末，晾干，用破碎机破碎成蓉)、香辣、味粉各10克，以上用材翻拌就可以。

口感：孜然芹菜味突显

3、制做：

辣椒面100克，五香粉50克，蒜香料30克，芝麻粉、鸡精粉各20克，香辣、花椒面各10克，味粉5克，以上用材混和匀称就可以。

口感：突显甜味、孜然粉味和蒜香气

烤串料汁

一、日式照烧酱

口感：咸香甜甜的，颜色酱红。

主要用途：给多种多样烤串肉类食品作刷酱的用处。

用材：

李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，辣鲜露20克，万字酱油30克，味啉50克，日本国烧汁、白砂糖各100克，水50克。

制作方法：

1、把以上用材提早搅拌均匀，备用。

2、锅入食用油30克烧至三成热，放进“1”文火渐渐地爆锅至冒小泡，再放进烤香的芝麻10克搅拌均匀，起锅即成。

二、香辣烤酱

口感：香辣口感

主要用途：给多种多样烤串肉类食品作刷酱的用处。

三、用材：

切碎的红油豆瓣酱、麻椒油各100克，辣椒油150克，辣椒面、番茄酱、杏仁粉各50克，羊肉粉30克，柱侯酱、花生酱各20克，花椒粉、盐、味粉各10克，辣鲜露5克。

四、川香酱

口感：蒜香、辣，颜色鲜红色。

主要用途：关键给烤绑带、碳烤生蚝、炸鱿鱼刷酱的用处。

用材：

生蒜末1000克，生姜沫50克。

调味品：

李锦记蒜蓉辣椒酱220克，味精15克，糖25克，食用油、油辣子各25克。

制作方法：

1、生蒜茸水冲三十分钟，除掉蒜甜味，备用。

2、锅入食用油烧至四成热，放入蒜末、生姜沫低火煸香，随后转文火，放入李锦记蒜蓉辣椒酱爆锅匀称，再放进味精、糖推炒匀称，最终淋入油辣子炒匀就可以起锅。