芒果千层皮是许多 女士和小孩子都喜爱的一种甜品，在吃千层皮的情况下大伙儿都是喜爱皮外边那层焦脆的口味，芒果千层皮的技艺实际上也是在这里一层焦脆的皮上，要想使其焦脆的另外不容易有苦味是磨练甜品师的功底。芒果千层皮的制做还较为的简易，并不需要制做甜品全过程中的电烤箱等专用工具，很简单的一个厚底不沾锅就可以制做。

准备好原材料，生鸡蛋选块头大的，芒果选隔着皮能嗅到香气的种类，例如大台农芒，菲律宾青皮芒等。

生鸡蛋放糖拌和，添加小麦面粉翻拌，添加溶化的无盐黄油，再添加牛乳，混和匀称筛粉，就可以下锅煎皮

挑选底端环形较小的厚底不沾锅，用饭勺舀约30Ml面浆，摇晃大锅摊匀，开小火煎10余秒，擀面皮可脱过，只需煎单双面。

煎好一擀面皮，把锅放到冷布上制冷，在倒进面浆摊匀，随后在开小火煎，熄火起锅，制冷大锅，倒面浆再次煎，这般反复直至用完面浆。

用一个六寸的环形幕斯压模在擀面皮上，轻轻地一旋立刻极致激光切割，进行每一片擀面皮的修整，看上去更美观大方。

芒果切割成片状

半片吉利丁片裁成细片，用小量鲜奶油泡软，放进温开水锅中用筷子拌和，防水防火溶化，吉利丁片30度便能溶，溫度过过高降解，因此要留意防水防火的溫度。

吉利丁片液制冷后倒进鲜奶油中拌和，鲜奶油加细砂糖打成不流动性

一层擀面皮一层新鲜水果一层鲜奶油拼装好，放进冷藏室一会儿，就可以切片享受了。