鹅肉的营养成分是很高的，服用以后对人体是有很多益处的，鹅肉在平常服用的方式是十分多的，但是大部分人喜爱用家鸭来煲汤喝，用于滋补养生人体实际效果是很好的，但是有的人在喝老鸭汤的情况下，喜欢是往里加上许多 的火锅配菜，不但营养元素丰富多彩，并且还能够保健养生人体，对身心健康是很有益处的。

老鸭汤里边煮哪些火锅配菜好?

老鸭汤里边能够加泡菜、山药、东瓜、海带丝、箩卜和连藕等。鸭汤的料汁回应醇香，味道美味，鸭脂黄亮，肉软烂鲜醇，是一种集特色美食健康养生，传统滋补，民俗饮食疗法为一体的大家消费性火锅食品。

老鸭汤的做法

原料：

老鸭、泡萝卜

料汁沾料

油碟配置：一般用麻辣酱作调料油碟。也可依据个人兴趣爱好，爱吃香辣的用香辣牛肉酱，爱吃芳香的能用花生酱或自主用芝麻油加蒜末作调料油碟。

制做原材料

老鸭1800克，泡萝卜900克，生姜一块，麻椒四五粒。

制做步骤

1、将老鸭取下内脏器官后清洗，切片;泡萝卜冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。

2、将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待水蒸气收住就可以(无需此外给油)。

3、水烧开后倒进炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒。

4、将鸭块连在滋补汤倒进压力锅煮。

注：經典一些的作法是用炖锅温火煨上一两个钟头，这儿为节约时间用压力锅煮。

制做秘诀

1.鸭块不适合很大，以通道便捷为宜;

2.煮到鹅肉软烂为宜。

菜肴特点

老鸭汤是一道安徽省临江的特点传统式特色美食，制做原材料关键有活老鸭、食盐等。料汁回应醇香，味道美味，鸭脂黄亮，肉软烂鲜醇，是一种集特色美食健康养生，传统滋补，民俗饮食疗法为一体的大家消费性火锅食品。

老鸭汤的普遍作法

老鸭汤的原材料

平常煮老鸭汤时，需要提前准备家鸭一整只，箩卜两百五十克，野山椒十到十五个，泡姜一块，食用盐四克，葱一棵，姜半个，麻椒六七粒，米酒五克，白胡椒粉二到三克。

老鸭汤的做法流程

1、把准备好的家鸭用冷水清洗，用刀剁碎小块，把萝卜除掉表皮，用冷水洗一下，随后也切割成小块预留。把小葱削皮之后切割成葱段，姜片切割成块状预留。

2、把锅中放进冷水，把家鸭块凉水下锅，开枪煮，烧开之后除掉血沫，再煮制五六分钟，随后取下，用冷水把鸭块表层的沫洗去。。

3、取一个干净的火锅，添加冷水，再放进焯好的鸭块，随后放进八角和麻椒及其小葱和生姜片等调味品，最终添加米酒，用大火烧开，再添加切完的箩卜块，然后煮五分钟。

4、煮好之后把准备好的野山椒和泡姜所有下锅，然后添加食盐开展调料，三四分钟之后熄火，等它减温之后取下装在碗里，自做的老鸭汤也就搞好能够服用了。