蛋炒饭是一种很普遍的食材，蛋炒饭的类型也是十分多的，例如较为知名的要属扬州炒饭了，是很受大伙儿热烈欢迎的，蛋炒饭在中国各省都是有，不一样的地域，炒饭的做法及其调料全是不一样的，由于蛋炒饭全是依据本地人的习惯性及其口感来制做的，对于蛋炒饭的秘方实际上要是是合适自身或是自身亲人的口感全是好吃的炒饭。

扬州炒饭

生产用材疫苗（主要材料）青豌豆红萝卜香肠腊肠生鸡蛋白米饭（最好剩米饭）

（辅材）蒜籽葱

（调味品）食用油盐味精

生产作法疫苗

1、最先将红萝卜香肠清洗切成小丁小块，越低越好，可是不可以切割成沫状。再将辅材清洗切割成沫状，将生鸡蛋绞碎放进少量葱沫以内。

2、将锅内放入少量食用油加至八成热。将切完的主要材料，另外也放进切完的蒜沫，放进锅中炒拌，炒成能够嗅到香气时（此全过程只需几秒）再将生鸡蛋放进锅内炒拌，（这时候需增加熟度，那样生鸡蛋会很绵软，也不容易炒糊）。当鸡蛋炒至橙黄色时，将其摆盘。

3、再放进少量食用油加温至八成，将白米饭放进锅内煸炒。这时，需在饭里加放少量食用盐和味精（味精不适合放过多，不然太鲜也不好吃）。当白米饭炒成在锅中能够蹦起米粒时，再将刚刚炒好的主要材料及辅材所有返锅炒拌，直至米粒绵软不粘为出锅最佳时间。

意大利西班牙海鲜饭

生产用材疫苗：虾、青口贝、鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼、文蛤、稻米、青豌豆、白芸豆、番茄、植物油、玫瑰花茶粉、圆葱粉、尖椒粉、盐。

生产作法疫苗：

1、将主要材料清洗，鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼滚刀块，番茄造粒。

2、锅里放植物油，放进鸡脯肉、兔子肉、大鱿鱼、墨斗鱼、文蛤煸炒一会儿，随后放水

放进生稻米、青豌豆、白芸豆、玫瑰花茶粉、尖椒粉、圆葱粉、盐同煮。

3、煮15分鐘后放进虾和青口贝再煮一会儿，随后盛出。

4、将煮好的白米饭放进150℃电烤箱中烤5分鐘就可以。

欧式蟹肉炒饭

实际上欧式蛋炒饭和新中式蛋炒饭较大 的不一样就取决于用材上边，欧式蛋炒饭要用欧洲人喜爱的食物。我的这一份蛋炒饭用的食物包含：红萝卜、青笋、大白菜、生鸡蛋、香肠、蟹棒，自然也有昨日的剩饭剩菜，也有食用油。实际上蛋炒饭备受大家钟爱的原因就取决于它可以将食物随意的配搭，你彻底能够立即开启家用冰箱，把家中全部现有的食物一起鼓励起來，做一道中西合并的蛋炒饭。

生产作法疫苗：

1、提前准备食物：红萝卜切切丁，青笋大白菜切割成片状，生鸡蛋打匀，香肠、蟹棒切割成片状。

2、厚底炒锅里边放进一些油，烧开。

3、把生鸡蛋翻进来迅速地煸炒，用铁铲尽可能的把生鸡蛋铲碎，越碎就越好。

4、等生鸡蛋快速的情况下，倒进胡萝卜丁、青笋、大白菜、香肠和蟹棒。不断的煸炒让他们充足混和。

5、倒进白米饭，随后再加少量的油，让每一颗白米饭上面能遮盖上薄薄一层油，很有光泽度的觉得。

6、放盐、白胡椒粉，再加少量的糖和鸡精调料。

7、出锅摆盘，进行！

纯正日式风格咖喱鸡饭

生产原材料疫苗：鸡脯肉，马铃薯，红萝卜，圆葱，苹果，番茄，咖喱酱（最好深棕色小块的，浅色系粉末状的味儿有点儿淡），盐。

生产作法疫苗：

1、鸡脯肉切片，在火锅里放小量油，炒至8分熟。

2、马铃薯，红萝卜，圆葱切片。在火锅里立即放水，把马铃薯，圆葱和红萝卜块装进去煮。烧开之后放咖喱酱，先不必加盐，以防一会儿咸。

3、苹果和番茄还要切片，看沸腾了装进去。

4、由于玉米淀粉成分高，不需要独立水淀粉勾芡。直到较为粘稠的情况下加盐调料，搅拌均匀。看一下马铃薯煮得较为烂，歇火，起锅，浇在饭上吃。红萝卜，圆葱和马铃薯配搭，色调非常好，营养成分一等，味儿甜丝丝的。苹果和番茄产生丰富多彩的维他命，味儿一点点酸，和刚刚的清甜味在一起，二种也不很显著，可是却稍微中合了咖喱酱辛辣食物的味儿，口味太爽了。

扬州炒饭的食物相克专业知识

稻米忌和苍耳一起服用,不然会引起痛心及其身体不舒服。

也不能与纯蜂蜜一起服用,会引起胃痛的。

稻米也忌和厥菜紅豆想服用。厥菜会影响人体对维他命的消化吸收,和紅豆一起会生口腔溃疡。

稻米也不可以喝碱类相应用,在煮米是加碱会使稻米中的维他命遗失,欠缺会得脚气病