贵州省位于我国的西部地区，贵州省和重庆市、云南省、四川等省份三节，大家都了解，西部地区的人口感都较为相仿，例如非常喜爱吃辣椒，特别是在喜欢吃麻味，并且在贵州省时兴做许多有特点的特色美食，假如将来去贵州旅游或是公出得话，以下这种特色美食一定不可以错过了。

贵州省美味的：

十、洋芋粑

说白了洋芋粑实际上便是马铃薯，别名又叫土豆。洋芋粑是贵阳市街边的一种特色小吃。

作法是：将洋芋煮开后，倒成糊状，随后加上盐、鸡精、葱段，和小量的水和（huo第四声）小麦面粉洋芋耙，将其揉成饼状（可以用小锅盖或者杯盖抑制成形），随后再置放到炒菜锅里煎到双面都呈橙黄色，吃的情况下用小盘股盛出，在洋芋粑上浇少量稀释液的甜辣酱和辣椒面（麻味的），有的地区也有一些拌凉菜的凉拌菜（如贵阳市的折耳根，泡萝卜，酸莲花白），吃起來焦黄内嫩，香酥爽口，并且有洋芋的芳香清甜味。

九、贵阳市老素粉

贵阳市的素粉，常用的主要材料便是酸粉，这类用稻米根据一定发醇方法制做的圆柱型直徑3mm上下的米糊，粗壮的长长的。

九、贵阳市素粉素粉说白了，佐料简易，沒有肉类食品参加，彻底靠质地、朝天椒、葱段、玫瑰大头菜、黄豆芽、大豆、花生仁反映其口味。尤其是特别制作的朝天椒，是素粉的生命。许多有特点的素粉店朝天椒的口味都各不相同，但都是有个关联性就是香、辣、爽，具备贵州特色。

八、糯米糕

糯米糕用檽米制成的饭便是糯米糕。糯米糕又叫江白米饭，以其香糯粘滑，可添加各种各样食物，都有口味，变成特色小吃。糯性强，白米饭公布以后当然产生较密的“防护膜”，纯天然的透气性令它在冬天里非常耐冷。且现代科学觉得，糯米糕滋补肾气，对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻等有一定减轻收涩功效，是大众化的一种养生食材。在一些地区，每一年冬至节气也是有吃糯米糕的风俗习惯。

七、兴义三合汤

兴义三合汤兴义三合汤黔西南有名的小吃，摊馆必需，居生活中食。在糯米糕内放适当当地土特产的四季豆米，加酥小肉、生抽、醋、葱、白胡椒粉、朝天椒等调料，掺加老母鸡汤或猪脚汤，美味可口，营养丰富。

三合汤，是贵州省西北布依族苗族自治州的地区特色小吃，时兴于兴义、兴仁、贞丰等县区。故以檽米、蓝天豆、猪蹄三种主要材料烹调而成，故称三合汤。

原材料：檽米100克猪蹄100克白芸豆30克脆臊30克酥肉沫20克油酥花生米10克鸡丝30克食盐10克生抽10克醋12克煳辣椒粉15克葱段10克。

六、兴义刷将头

兴义刷将头1、兴义刷将头详细介绍：

兴义刷将头擀面皮擀成荷叶袖状，包以猪由末、平菇、兰片、金钧、葱段、调味品等做成的陷料，用力揉成刷将头形，不密封，煮熟。别名石榴卷。边口乳白色，外形美观大方，擀面皮香软，包馅美味。1984年获贵阳出色特色小吃头衔。

2、刷将头作法：

“刷将头”质量十分细致，都是手工制作辛勤劳动；调料选材也很注重。以小麦面粉、春笋、猪瘦肉、生鸡蛋、为关键原材料。制作过程是选择高品质春笋剁碎，放进沸水锅中氽两三次，再用冷水冲五、六次，滤干后用动物油烹出香气。而皮是用特制小麦面粉，生鸡蛋、盐、冷水调均匀，揉成樱桃小丸子，再擀成片状如纸。一斤面粉配三个生鸡蛋。包“刷将头”很趣味，用一双削细削尖了的木筷将切碎的拌着调料的猪瘦肉挑一些放于擀面皮上，肉上再放生产加工好的春笋，随后用力捏拢，制成品的外形底大颈细，顶部摇缀。猛火蒸五六分钟，熟后的“刷将头”比拇指略大，浅黄光亮，让人胃口。用老母鸡汤，油变胡椒面、生抽、葱段、鸡精等配成沾水，味美极其。

五、贞丰糯米饭

油糯米糕，早就在清嘉庆年间已经是颇有名的特色小吃。关键原材料系住等檽米，制做时，先将檽米用凉水泡透，经两

贞丰糯米饭次焖蒸，猪板油炒好装炒锅内，慢火隔热保温备用。优选猪瘦肉，放进特别制作的香辛料腌上数天后，用煎炸至贞丰糯米饭（4张）风干。上碗时，切肉成片状盖糯米糕上服用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，颜色美观大方，味浓可口，称得上与众不同的特色美食。

四、羊肉粉

羊肉粉遵义羊肉粉遵义羊肉粉用鲜牛肉煮汤，浇米糊，放羊肉、调味品而食。香味儿鲜，滚热辣香，汤清不浊。现有300多年制做历史时间。贵州省全国各地均产羊肉粉，只有遵义羊肉粉著名。遵义的街头巷尾，羊肉粉馆栉比鳞次，顾客之多，首屈一指。

三、神鲜木姜鸡

原材料：柴鸡1500克，木姜子100克，辣椒500克，蒜头20克，姜片10克，食用油200克。

神鲜木姜鸡

作法：油加温先把木姜子、蒜头、姜片进行爆香，放青椒炒出水量后，下黑椒鸡块用猛火油爆就可以！

特点：细嫩，香味，滑嫩，可口，回味无穷——上帝鲜木姜鸡的五大特点。

强烈推荐：令人一次品味，终生回味无穷。神鲜木姜鸡——贵州辣子鸡中的战机！！！

详细地址：贵州都匀市绿荫湖水利枢纽神鲜山莊

俗话说得好：“四川人不害怕辣，湖南人也不害怕辣，贵州人怕更辣”。贵州人喜食辣的水平非同一般。贵州省的特色小吃以“麻辣”“香辣”而出名，神鲜木姜鸡不但辣香醇正、味美爽口，并且颜色鲜丽、造型设计幽美。自然也是有更辣的。

二、乌江鱼

制作方法类似当下时兴的毛血旺。将各色各样调味品配全下锅调配成料汁，放进活鱼块和水豆腐烧造，香鲜辣烫，色香味出众。另有本地特点酸菜、当季青蔬等做为火锅配菜。

强烈推荐：纯正的乌江鱼是在贵遵高速路下后的老桥底第一家。

一、丝娃娃

丝娃娃是贵州省最少见的一种特色小吃。在薄薄的如纸的手掌心尺寸的稻米玉米饼里，裹着各式各样的蔬菜水果，因其外形颇似被裹在“抱被”中的初生儿，因此而出名“丝娃娃”。丝娃娃的生产制造过程十分高精密，除开要将豆面生产制造成薄如纸状小的饼形，也要各自装进小盘里。尤其是它的那碗汤非常有独特，这汤是取绝于生抽、醋、鸡精、色拉油、姜沫、葱段、煳朝天椒等各种各样佐料混和而成的，其味道相互，香色应有尽有。“丝娃娃”价格便宜，香辣可口，健脾开胃健脾胃，无利身体安康。