在饮食搭配层面有的人特别爱吃辣，平常我们在饮食搭配之中也是有一些较为知名的辣的菜，这些方面的菜式关键集中化在成渝地域，湖南地区这些，这些是较为可以吃辣的，例如口味蛇就归属于典型性的湖南菜，针对能吃辣椒的人是较为有那般福气的，此外毛血旺，香辣肉丝，麻辣龙虾，全是较为普遍的较为辣的菜式。

1、口味蛇

口味蛇是一道湖南传统式的特色美食，归属于湘特色菜。此菜采用高蛋白食物，低热量，肉质地鲜嫩的当地蛇作原材料，配置以鲜、香、辣为关键特点的口感。吃蛇的胆固醇成分很低，对预防动脉硬化有一定的功效。如何朋友们，有没有见到唾液四溅，网编巨爱吃辣椒，可唯有对口味蛇望而生畏，或许是地区要素，自小就没见过蛇的原因吧。

2、毛血旺

毛血旺以猪血为制做主要材料，做菜方法以烧菜主导，口感归属于麻味。始于重庆市，时兴于重庆市和西部地区，是一道知名的传统式菜品。毛血旺是重庆的招牌菜，也是渝菜江湖菜的开山鼻祖之一，早已纳入国家行业标准联合会《渝菜烹饪标准体系》。

3、枣庄辣子鸡

枣庄市是我国辣子鸡天堂，枣庄辣子鸡也称“枣庄市股票大盘辣子鸡”，为鲁南地域极具特点的特色美食，其特性是鲜、辣、香，色艳有味道。烹炒鸡肉多以当地放养雄鸡为宜，在其中最以老公鸡和公鸡更为甄选。现又被枣庄市的主厨们创造力的开发设计出一些列的衍化菜：雏鸡泡馍、桃酥辣子鸡、鲜面条鸡、地锅饼辣子鸡等。

4、麻辣龙虾

麻辣龙虾别名口味虾、长沙市口味虾、油焖小龙虾，是湖南省知名的地方特色小吃。以龙虾主导材，配上朝天椒、麻椒和别的调味料做成。成菜后，颜色洪亮，口感辣并鲜美。

5、辣子肥肠

辣子肥肠是一道知名特色美食，归属于四川菜。成都人把猪肠称为凉拌鸡，听上来油乎乎的，作法也是有许多，但我认为就是“辣子肥肠”更为美味，由于这类作法需先将肠子水焯软，在得用小受欢迎干肠道里的油分，再再加放了许多朝天椒和麻椒吃起來香辣爽口，还能除掉肠子的腥味儿，吃上来有麻又辣，很是美味，每一次必须吞掉一海碗。

6、口水鸡

口水鸡是中国四川传统式地方特色菜，归属于川特色菜中的凉拌菜，调料丰富多彩，集麻辣酱鲜嫩爽于一身。 在烹调时，煮鸡用的汤底很有注重，需要恰如其分，那样能够最大限度地储存鸡的可溶蛋白质，提升鸡脯肉的美味水平，又能具有其独有的浓香型和味道。