辣肠在制做进行之后是能够有很多种多样的食用方法，最普遍的便是放到白米饭里边去煮熟，它是最可以保存辣肠在其中所包括的口味和微量元素，但是也是有许多 大家会挑选采用炒和烤的方法来做到烹制的实际效果，每一种烹饪方式的味儿全是彻底不一样，还能够在炒的情况下添加一些蔬菜水果来避免 太过油腻感。

腊肠的关键原材料：生猪肉(胖瘦占比有：3比7)为农家院自饲养的瘦肉型猪的后臀肉(土猪，决不会喂精饲料，激素类药物食品的猪舍)。

辅材为辣椒粉、花椒面、浓香白酒、 白砂糖、食盐、猪肠衣等。

生猪肉切成片，按一定占比把辅材放如搅拌，沾汁腌渍2-3钟头，清洗的猪肠衣预留，放进腌渍好的肉，装肉得装的圆润紧凑型，放满后每过20公分 上下再用绳线栓，最终用竹签子在肠的外界等间距的扎眼，排掉肠内的气体。腊肠置放在自然通风的地区晾2-3天，晾去不必要水分。

备好木屑面，将松柏树忮引燃，用木屑面压熄，最终将腊肠挂在事前搞好的一个支撑架上在密封圈地区熏烤。時间大约为一天。

还可以依据服用习惯性添加调料蒸、炒、烤就可以。

原生态：将腊肠用洗米水泡一下清洗后蒸或是煮开，待制冷后修边一片，无需放一切调料，真实的原生态满嘴聚香。给你尝了之后还想买，一定会成会你接待亲戚朋友、和人共享的美味可口!这类慢熏而成的腊肉产品的味儿最纯正，算作正宗的土家族腊肉。

杀猪羊破腹后，把猪羊凉拌鸡取下。猪羊凉拌鸡粗并且有许多 人体脂肪。自来水把肠道清洗干净，随后从猪羊腹部靠脊梁骨两边，用刀扎下两根脆爽的里脊，再割下脖子上的肉，剁碎饺子馅，剁好后撒上一些凉面，掺进葱、蒜、生姜粉、花椒粉、食用盐面，随后填装进凉拌鸡里。

装时把肠道一头扎住，装上后有人体脂肪的一面就随饺子馅翻到里边，原来是里边的就翻来到外边，用冷水再度清洗后入锅煮。煮开后捞起来，切成约三寸长的段，盛盘上菜。在捣好的蒜末里再加醋，用力拿肠蘸着吃，味儿十分美味。实际上，肉肠搞好了要比猪牛肉还香。

配 料：鲜生猪肉、加碘食盐、花椒面、辣椒面等(调料简易，特殊占比，绝不含防腐剂)

存储方式：储放于室内温度20度下列干躁阴凉的地方，能够放到阴凉处，冷藏室更优。