如今，不论是在饭店還是在做菜的电视栏目中，都能够见到白米饭的黄金搭档。你知道是什么呢?坚信大部分人都是想起咖喱酱。是的，咖喱鸡饭如今愈来愈火爆，因为它的作法十分便捷，十分合适工薪族或懶人。乃至针对一些餐厅厨房初学者而言，做咖喱鸡饭也是轻轻松松的。那麼，咖哩饭的作法是什么呢?

方式一

1、锅中加点油，炒瘦肉

2、放菜到锅中跟肉一起炒，留意要多放些油(自然也不必放过多)，也要放适当的盐(也可先没放，等加入咖喱酱后若咸味不够再放盐)

3、菜一些熟透，放水落进菜，文火煮

4、菜都烂熟了，文火，将咖喱酱用小量凉水翻拌(咖喱酱的使用量可依据自身的口感)，随后倒进锅中搅拌。可一边尝味儿，一边添加咖喱酱。

5、再次煮上5分鐘。

6、白米饭另做，浇上餐和汤

方式二

1、把紧好的牛羊肉切2cm厚为的块，还可以去超市买切完的，有点儿肥的或带筋的更强。(注：咖喱鸡饭里放什么肉彻底凭个人兴趣爱好，还可以缩小排、放鸡腿，有骨头的才好呢)(另外焖一锅米饭)

2、另外马铃薯切格子儿(小块一定不必很大)、红萝卜切圆小块(打皮，块大一点儿)，圆葱过多切粗丝。

3、在锅中放适当的油，用中蜡烛牛羊肉装进去炒一下(要空干水，要不然嘣的好厉害)，见到边儿发焦的情况下取下。

4、用剩余的油把红萝卜、圆葱也炒一下，放进牛羊肉，添加水，水大约与菜平高。

5、用大蜡烛盛满牛羊肉、圆葱、红萝卜的汤煮至烧开。闭火，静放15分鐘。

6、随后放进咖喱粉，等它彻底融解后(大概10分钟)，放进马铃薯，(适当添加一些沙拉酱会更为浓醇)。

7、文火煮(大概15分鐘)，一边煮一边拌和。

8、直到马铃薯熟透就可以吃完，留意：马铃薯一定要熟，此外一般来说不需要放一切调味品了。