锅包肉是十分火爆的一道菜，我们一般品尝到的锅包肉分成二种口感，一种是甜酸口感，另一种是咸口感，在做甜酸口感的情况下，最关键的便是糖醋汁的调配，假如放进过多的醋吃起來口味会较为酸，因此我们能够挑选苹果醋，苹果醋的酸气是带著一种甜口感的，那麼锅包肉的糖醋汁怎么调较为美味呢?

1/5 今日关键说事后糖醋汁的调配，肉的煎炸全过程在这里简易表明，将里脊切成片放进玉米粉、小量食用油、水制成的浆体里抓拌匀称，放到锅中炸，随后捞起来后再炸预留。

2/5最先在底锅放进小量的食用油，随后放进葱姜蒜进行爆香。

3/5葱姜蒜进行爆香后，在锅内添加大小勺白米醋，随后添加一勺糖，然后添加一勺水、适当的盐和适当的生抽酱油。

4/5在所述流程进行后，将它熬至浓稠状，那样糖醋汁就结束了。

5/5最终，另附锅包肉的煸炒全过程，将以前炸好的肉放进所述熬好的糖醋汁中随后添加胡萝卜丝和香莱煸炒，锅包肉就完成了。

常见问题

盐和生抽酱油等辅材依据自身口感适度增减量。

锅包肉糖醋汁的占比为：1勺米酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺冷水

锅包肉的作法：

用材：生猪肉、盐、米酒、玉米淀粉、红萝卜、香莱、葱、姜、蒜、米酒、生抽、糖、醋、冷水、油

1、把肉清洗并切割成花刀厚簿的片，用1克盐和5ml米酒腌渍二十分钟。

2、把100克玉米淀粉倒进碗中，并添加清小水泡二十分钟以上，使其泡透。

3、红萝卜，香莱和姜蒜各自切条，蒜切成片预留。

4、二十分钟之后冷水会浮在木薯淀粉上，将冷水扔掉。

5、将泡透了的木薯淀粉所有抓去肉中裹匀。假如觉得太干燥，能够加一勺子油多方面拌和。

6、坐锅下油，加温至七成，将小肉一片片下下锅中炸至出泡浮上来。

7、把炸好的肉控干油，放进碗中。

8、炸完第一遍后水温再次加温至最大，把肉放进开展再炸。炸好捞起来控油补水。

9、做糖醋汁，1勺米酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺冷水倒进碗中，搅拌均匀。

10、锅中加点油，开火灾，倒进肉粒，倒进糖醋汁，迅速挂汁起锅。

11、起锅，摆盘。就可以服用了