平菇是一种能够服用的细菌，再用平菇烧菜的情况下，一般都需要先夹平菇焯水焯一遍，由于平菇里边带有一定的漂呤和内毒素，针对人体较为独特的人，吃完以后可能会出現过敏症状，自来水焯过以后就可以合理地除去漂呤和内毒素，香菇炒肉是十分普遍的一种家庭小炒，那麼平菇炒肉的做法是什么呢?

用材： 盐:适当生抽酱油:适当猪瘦肉:适当鲜香菇:三两辣椒:2个香油:适当大蒜瓣:三瓣

流程：

1鲜香姑去根处，清洗控干水份。

2将平菇每朵切割成三、四片的一小块。

3猪瘦肉切片状，用少量生抽酱油，盐翻拌一下。

4辣椒去籽切片，大蒜瓣剁碎预留。

5锅中放适当油烧开，将小肉入锅快速煸炒至掉色盛出预留。

6骤起锅加点油，先将蒜煸香，再把平菇和辣椒一起添加煸炒。

7炒至平菇出汁液，添加适量盐调料。

8放盐煸炒一会儿后添加小肉一起炒。

9香菇炒出料汁后，便是早已快熟了。添加小肉又煸炒了一会儿，类似早已全熟，这时候添加适量香油煸炒一会儿就可以熄火盛盘了。

平菇的做菜方法

要想吃到美味可口的平菇，那就需要学好一些做菜方法啦

一：发后的平菇要放到电冰箱里冷冻才不容易损害营养成分。

二：假如平菇较为干净，则要是用清水冲净就可以，那样能够储存平菇的鲜香。

三：泡发香菇的水不必丢掉，许多 营养元素都溶在水中;要是把干香菇在侵泡前清理干净，侵泡的水彻底能够再运用。

四：尽量减少以便让平菇尽早泡开，挑选用很热的侵泡或者放糖，那样反倒会使在其中的水溶成份，如宝贵的含糖量、优质的碳水化合物等很多融解于水里，毁坏平菇的营养成分。

五：先要用凉水将平菇表层清洗干净。带柄的平菇可将根处去除，随后“鳃页”朝下发放置温开水盆里侵泡，待平菇变松、“鳃页”伸开后，再用力朝一个方位轻轻地旋搅让细沙缓缓沉到盆体，或用筷子轻轻地敲击，细沙便会落入水里。