猪肉皮是猪的身上的一种食物，是一种十分遭受普通百姓热烈欢迎的食物。在民俗猪皮的做法有很多，在我国每个特色菜上都拥有有关猪肉皮的菜谱。在有关猪肉皮的每个作法中，猪肉皮炒辣椒是一种深受大家喜爱的菜肴，它的作法简易，味儿美味，因而大家常常会在家做这家常小菜。那麼，猪肉皮炒辣椒该怎么做呢?

猪肉皮炒辣椒

原材料：猪肉皮、辣椒、圆葱、姜、八角、良姜、麻椒、葱、辣椒干、油、盐、米酒、香油。

第1步、猪肉皮清洗凉水入锅绰水后捞起来，刮掉反面的人体脂肪。

第2步、切割成条形。

第3步、准备好姜、八角、良姜、麻椒、辣椒干。

第4步、香辛料和切完的皮肉，适度的水放进压力锅中，盖上煮沸上汽汽车后转文火15分鐘。

第5步、圆葱、辣椒切割成丝。

第6步、煮好的皮肉捞起来稍凉。

第7步、锅中加点油，放入圆葱和辣椒煸炒变松。

第8步、放进皮肉同炒。

第9步、放盐、米酒、生抽酱油、香油调料，撒进葱段炒匀就可以起锅。

朝天椒炒猪皮

食物：猪肉皮适当、红甜椒2个、辣椒3个、大蒜瓣适当、姜片适当、麻椒一小撮、、生抽酱油、食用盐。

制做流程：1.猪肉皮清洗，锅内烧开，放进猪肉皮煮1分鐘上下。

2.捞起来猪肉皮，用凉水冲一下，切割成丝。

3.红甜椒切条、辣椒从正中间割开、大蒜瓣拍扁、切条。

4.锅内烧电，倒进猪肉皮煸炒，炒至猪肉皮呈橙黄色的情况下，倒进大蒜瓣、姜片、麻椒煸炒，再添加适量的食用盐。

5.倒进适当的冷水，到吞没猪肉皮的水平，文火慢煮。

6.煮到水份类似少没有了时，添加香油、辣椒和柿子椒2分鐘就可以。