鱼蛋实际上是指鱼籽，在很多雌虫鱼的人体中，会存有很多的鱼籽。因为在鱼籽中带有比较丰富的蛋白等别的营养元素，因此 鱼籽也是一种对身体大有益处的营养成分来源于之一。乃至也有一些地域会专业制做鱼蛋变成一种美食特色，但是父母们则会十分担忧，小朋友吃鱼蛋对人体有影响吗?

鱼籽营养成分高，带有丰富多彩的蛋白、维他命和碳酸盐。日本的人们喜欢的鱼籽主要是咸鲑鱼子和咸虹鳟鱼子。

咸鲑鱼子是把大马哈鱼的子宫卵巢全部用盐腌了;咸虹鳟鱼子是把虹鳟鱼巢外膜除掉，把鱼籽打撒后再用盐腌。这种鱼籽的营养成分都比大马哈鱼肉高。前边也详细介绍过，整的或散的闲鱼子含DHA量者比较丰富，也称做其为“DHA胶襄”。

咸鳕鱼子(明太鱼的子宫卵巢)带有许多 蛋白和维生素E。含维生素E多的鱼也有泥鳅，100克烤泥鳅剧中带有维生素E8190mg。

100克咸鳕鱼子含维生素E5130mg，令人费解的是，银鳕鱼的亲朋好友大头鱼身体基本上一点都没有维生素E。

咸鳕鱼子中也带有丰富多彩的维生素b21，欠缺维生素b21能够造成脚气病。从以上数据能看， 鱼籽的营养成分确实很高

一般来说海面鱼籽比鱼类卵中带有大量的矿物,例如钙,铁,锌,硒,在其中碘的

鱼籽有很高的营养成分，带有卵清蛋白、血蛋白、卵类粘蛋白和鱼籽鳞蛋白质等身体需要的营养元素，并且美味可口。鲇鱼、河豚鱼等极少数鱼的卵有害应忌吃。

鱼籽，是鱼籽腌渍或干产品的通称。用大麻哈鱼卵生产加工做成的称之为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵做成的为墨鱼籽。也有鲐鱼籽、黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，人体脂肪多。服用时加调料和适当的水搅拌成粘稠后蒸、炒，也可做凉拌菜。

鱼籽(籽)是难能可贵的美味可口隹肴，席上佳品，但有些人却害怕给孩子吃鱼籽，担忧吃完鱼籽会影响小孩的智商。实际上这类顾忌是不必要的。大伙儿了解，人的智商尽管有先天性的区别，但关键還是与文化教育、学习培训、营养成分、自然环境及锻练等后天性要素相关。依据食品剖析，每100克鱼籽中，水分含量63.85～85.29克，人体脂肪0.63～4.19克，粗脂肪12.08～33.01克，粗灰分1.24～2.06克，灰份里又带有很多的聚磷酸盐和石灰质，在其中聚磷酸盐的均值成分做到了46%以上，是人的大脑及骨髓的优良养生食材。另外，鱼籽中维生素D、B及D的成分也很丰富多彩、而维生素D能够避免 眼病，维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。除此之外，鱼籽还带有丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁等矿物，及其很多的脑磷脂一类营养元素。这种全是人类生长发育所必不可少的营养元素，由所述由此可见，少年儿童吃鱼籽不但不容易让人变笨，并且对人的大脑的生长发育也有许多 益处，应让小孩多吃鱼籽。

但是不要吃环境污染地区的鱼。由于鱼头部和鱼籽的农残量高过鱼类的五至十倍。因此 选购鱼籽应选身心健康零污染的。此外，吃啥必须适当，鱼籽胆固醇和蛋白教高，过多服用无利于消化吸收。