针对第一次尝试吃麻椒的人而言，都应当无法忘掉麻椒给味觉产生的明显刺激性感。由于麻椒是一种具备明显麻味的调味料，因此当麻椒进到口腔中，会让舌头觉得到麻味，给人的味觉产生成丰富多彩的质感。可是在制做麻椒的全过程中也有很多注重，应当怎么制作麻椒才会让麻椒越来越又麻又香?

麻椒油的制做流程一：提前准备原材料

原材料：川麻椒150克，姜片50克，蒜头50克，葱根100克，八角5克，食用油1500克。

先将姜片削皮拍开，蒜头切割成片状，葱根拍开(如同凉拌青瓜一样)。

留意：要将姜片、麻椒、葱根、蒜头等洗过或者沾焯水的用厨房纸洗去水份，以防稍候下锅时溅油，伤到自身。

麻椒油的制做流程二：滚油

将石锅放置火上，放进食用油烧至六七成热，这一溫度沒有花生油味，能够先放一颗麻椒进来试一下水温，赏花淑是不是发黑。如变灰黑色表明水温过高，如色一切正常就将花淑所有放进。

麻椒油的制做流程三：油炸

等水温适合时，就将麻椒所有放进锅中油炸，另外添加姜片、蒜头、葱根(要想纯碎的麻椒油，能够不用这种辅材)。把火调小，渐渐地熬麻椒，添加麻椒油炸后，会刚开始掉色。在熬的全过程中，能够将葱蒜捡出不必，以防炸焦了，造成 油串了糊味。

麻椒油的制做流程四：去渣

麻椒颜色变深后就熄火，把麻椒捞出来，不必熬得麻椒变为黑炭，麻椒油就不好吃了。在锅中放凉后再装罐就可以。烧菜时或是凉菜时，再加麻椒油，味道变香，味儿也更强。

麻椒油的制做流程五：装罐

在锅中放凉后，就可以装罐。许多 别人中可能沒有布氏漏斗，可是一定会出现饮料瓶等相近的塑料瓶子，用这类玻璃瓶剪成上半拉就可以当布氏漏斗应用，水温已凉，也不害怕烫坏玻璃瓶。

四川麻椒油的简单做法

这类方式跟我们平常做油辣椒的方法同样，便是在碗中添加花椒粒，再滚油，烧至冒冒烟了，就把滚油淋在麻椒上，盖上外盖，闷上十来分鐘就变成。这类方法不需要去渣，一般用于调凉菜，味儿会非常好。要留意采用上等的麻椒，味儿会变香，口味更强。