丝瓜是日常生活十分普遍的一种蔬菜水果，丝瓜里边带有丰富多彩的维C，常常吃黄瓜可以提高身体免疫力，此外还带有丰富多彩的维他命e，因此吃完可以具有延缓衰老的功效，丝瓜里边还带有丙醇二酸，丙醇二酸可以阻拦人体脂肪的转化成，因此吃黄瓜对减肥瘦身是有协助的，下边教大伙儿腌制黄瓜来吃的方式。

丝瓜腌渍的做法大全：

原材料

丝瓜，辣椒干，生抽，密封罐，青辣椒，姜，蒜，油2两，生抽500克，适当鸡精

作法

1、丝瓜清洗割开去瓤，它是重要，不除掉就易软不焦了，随后再打花刀成小条，用少量盐腌一晚（或几个小时）倒去汁预留。

2、炒菜锅里加点油2两上下，油烧下辣椒干进行爆香，随后倒进整瓶生抽500克，把生抽水烧开后熄火，再添加适量鸡精晾凉。

3、用一密封罐，把腌过的黄瓜条，辣椒条，子姜条放进，再把蒜切成片放进，倒进晾凉后的酱油水入电冰箱储存，随吃随用呗。

作法之二

制做原材料

主要材料：丝瓜500克

调味品：盐125克

制做步骤

1.挑选细嫩，长刺，条细的丝瓜择去花蒂；

2.用冷水清洗，晾晒水份；

3.在主缸码一层丝瓜，撒一层食盐，直到装好；

4.第二天刚开始倒缸，持续倒10数次；

5.最终添足适当的食盐水封缸，放到阴凉的地方，防止起白膜；

6.以上法腌渍，1月上下便出；

7.服用时取下打花刀加入色拉油；

8.如腌小量丝瓜。可运用夹层玻璃或瓷器小罐；

9.放适当生抽，再把丝瓜泡进来，无论腌渍時间长度，都能够随时随地服用；

10.这类腌法特别是在可用人口数量少的家中。

作法之三

准备工作

生产加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞，有利于瓜内水份排出，防酸腐。随后按每百斤丝瓜下盐10Kg，及其含盐量18%浓度值的咸汤3Kg，一层瓜一层盐入缸腌渍，每日翻缸1～2次。腌渍2天之后出缸选择、归类，随后再层次下瓜下盐复腌。每100Kg丝瓜下盐10Kg，直到封缸注满咸汤存储，一般掩制15天即成。

主要材料：细嫩丝瓜两至三根（一定要顶花长刺的做出去才可口哦）

调味品：A.盐一勺

B.白米醋五勺，老冰糖一块（核桃仁尺寸），纯蜂蜜一勺，鸡精小小勺，干红辣椒四个（撕成段儿）

做法

1，将丝瓜清洗，切割成大概八厘米长手指大小的段儿，放到干净器皿上用盐搅拌均匀，备用。

2，将B里边的原材料一起放入一个小盘子里面，搅拌均匀，并置放到老冰糖彻底融解。

3，丝瓜用盐腌二十分钟上下会外渗许多水份，把这种水份扔掉，并将刚刚调准的B调味品倒入丝瓜中搅拌均匀。

4，置放电冰箱中冷冻一天，就可以。

关键因素

1一定要用老冰糖和白米醋，不能用白砂糖和白醋/老陈醋，不然作出不来那类清新的味儿。

2用盐腌腌黄瓜的情况下，盐的使用量切忌过多，不然会影响最终香甜的口味。

3此道凉拌菜置放在电冰箱中腌渍，因此非常合适夏季服用，依据在都一处的工作经验，在确保环境卫生的状况下腌至的時间假如超出二天实际效果会更好。假如只腌一天，也早已很非常好了。

4和其他凉拌菜不一样的是，这道凉拌菜不需要放芝麻油，以注重没有一滴植物油脂的清新感。