在做红烧肉的情况下，究竟需不需要绰水一直是较为有异议的问题，一般状况下做红烧肉绰水是以便除掉里边的一些血沫，随后再开展制做，自然还可以无需绰水，要把红烧排骨清理干净，随后文火放进锅中煸出不必要的植物油脂，随后再开展红烧排骨的制做，那样吃起來不仅口感好，并且香而不腻，我们来了解一下这些方面的內容。

红烧排骨要绰水吗

许多人到做红烧肉的情况下要绰水，是以便可以除菌，因而被许多大厨师看不上。村内的师父一直说，实际上新鮮的生猪肉如果绰水以后是会少了一些肉味，那般做的饭并不会很香。确实，但是网编想说的是，现如今的生猪肉是沒有确保的，不愿之前，自己养的猪。如今的生猪肉许多全是注焯水的，因此 网编還是劝大伙儿在制做前绰水比较好。

此外，网编最爱的便是用五花肉做红烧肉，那麼用一样的方法，做以前一定要还记得绰水。它是以便除去肉里边的血白沫，让五花肉变干净点。一定要还记得，先将一整块的五花肉焯水，以后再切片。那样能够 使红烧排骨起锅到最终全是整平的，色香味俱全漂亮。此外，绰水时添加一块姜，喝少量米酒，能够 除去五花肉的臭味。

此外，有关五花肉焯水到底是该开水入锅還是凉水入锅呢?实际上不一样的温度入锅，决策了五花肉中的鲜血血沫可否更强的淅出。一般给肉焯水，建议凉水入锅，那样肉里的丝血能更强的出净，最终烧出的红烧排骨口味也会更纯。

非常简单的家中作法：

最先，将五花肉切割成一小块后，绰水，焯山泉水的肉取下趁着热用酱油着色，随后锅中加点油，放葱姜进行爆香。随后把生猪肉装进去，炒成燃气，至干香，加酱油炒出香味，加汤，放八角、麻椒。最终用生抽或炒糖色调好色调，定味，大火烧开后文火渐渐地收汤就可以。