很多人都喜爱吃粽子，由于制做便捷，简易，既能吃到面点的层次感，又能品味到各种各样不一样的包馅，水饺说起来，确实能千姿百态，各式各样的食物，要是不是你意想不到的，都能够包在水饺里，一般做饺子便是韭菜鸡蛋馅的，或是是白菜猪肉馅的，或是是三鲜馅的，这几类是便是平常我们吃的数最多的水饺了，但是，今日详细介绍的是一种较为新鮮的水饺馅的作法，下边，我们就一起来学习培训下，四季豆馅怎么调美味?

原材料：

小麦面粉(白面粉)、肉馅、鲜虾、四季豆、生鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、芝麻油、食用油。

作法：

1、四季豆切细条，用冷水侵泡一会儿，虑去黑汤，加少量盐腌10分钟(食盐量要小)。鲜虾儿切一小块用少量生抽和芝麻油腌渍10分钟，鸡蛋炒散预留;

2、肉馅儿中放少量大骨汤(水还可以)一个方位搅上劲头，加生姜沫、分2次添加适量生抽，持续搅;添加适量盐，葱末，添加少量食用油，打进一个鸡蛋，再次搅;再添加腌好的鲜虾儿，炒好的生鸡蛋;手挤去四季豆里的水份(不必挤得太干)，最终，添加肉馅儿，假如喜爱香莱，能够放一点香莱末(一定尽量少放);

茄子的营养使用价值

1.茄子的营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。

2.四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血。

3.四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。

4.四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一。

5.四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等也是有一定輔助医治功效。

四季豆以果形匀称周正、老嫩适当、无裂开、烂掉、锈皮、黑斑、薄皮、子少、肉厚、鲜嫩的为上品。嫩四季豆色调发乌暗、薄皮猪肉松、净重少、子嫩味甜、子肉不容易分离出来、花萼下边有一片绿乳白色的皮。老四季豆色调明亮发光洁、皮薄而紧、肉坚子实、子非常容易分离出来、子黄硬、净重大、有的带苦涩味。外皮发皱、光泽度暗淡的四季豆不新鮮。

四季豆的储存

四季豆的外皮遮盖着一层果蜡，它不但使四季豆传出光泽度，并且具备维护四季豆的功效，一旦果蜡层被冲洗掉或受机械设备危害，就非常容易受微生物菌种损害而易腐烂。因而，要储存的四季豆肯定不可以自来水清洗，也要防淋雨，防磕磕碰碰，防遇热，共存放到荫凉阴凉处。

1.四季豆适用烧、焖、蒸、炸、拌等烹饪方法，如“鱼香茄子”“炸茄子”、“肉片烧茄子”等。

2.老四季豆，非常是立秋后的老四季豆带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

3.油炸茄子会导致维生素P很多损害，挂糊退浆后炸制能降低这类损害。

4.在四季豆花萼与果子相互连接的地区，有一圈浅色系环带，这杂带越宽、越显著，就表明四季豆果子正迅速生长发育，沒有脆化。假如环带不显著，表明四季豆采摘时已终止生长发育，这时的四季豆早已衰老，影响服用。

5.四季豆受热非常容易空气氧化，色调会发黑而影响美观大方，假如烹饪前先放进热锅中中稍炸，再与其他的原材料同炒，便不易掉色。

6.切完四季豆后，应借着还没有掉色，马上放进油里立即炸。那样能够炸成四季豆中不必要的水份，在烧煮时，非常容易进味。

7.四季豆切割成块或片后，因为化学作用会迅速由白变褐。假如将切割成块的四季豆马上放进水里侵泡起來，待烧菜时再捞出滤干，就可防止四季豆掉色。