西红柿做为一种酸甜可口的蔬菜水果，既能够直接生吃，还可以制成美味可口的美味。我们最了解的便是番茄炒蛋了。实际上，除开番茄炒蛋，西红柿还能够制做许多 的汤菜，甜酸的口味也是令人食欲大好。番茄鸡蛋汤是非常简单的，繁杂的就会有西红柿大骨汤了。那麼，大伙儿会制做西红柿大骨汤吗？

原材料

新鮮牛脊骨二斤半，圆葱一个半，马铃薯一个，西红柿三个。

作法

1、牛骨头一般很大偏硬，在销售市场买的情况下就请店家给剁碎一小块，回家了清理干净，焯水五分钟，（在水中添加几块生姜片除掉臊味）。

2、西红柿、圆葱、马铃薯割开。

3、所有原材料放入汤煲中，滴进少量醋（好让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内）。

小提示

1、牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中。

2、牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，最好是在买的情况下请店家代劳。

3、因牛羊肉、牛骨头血污多，立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全，最后使汤味有腥气。因此一定要提早焯水，清理干净，才可以确保最终的成汤味儿醇正。

4、假如要让牛大骨煮成乳白色的汤，時间会比龙骨汤长，最少需要三小时以上。

5、在大骨汤中滴进少量醋，能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式针对其他汤一样合理。

6、假如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，假如放进一般压力锅中，压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮。

7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，假如添加少量牛羊肉，味儿会更美味。

8、煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以。

营养成分

1、牛骨头含有碳酸钙、碳酸氢钙、骨胶原蛋白的等成份要比牛羊肉多，牛骨头具备补肾壮阳健骨，彭中治腹泻的作用。

2、牛羊肉则含有蛋白，碳水化合物成份，能提升机体抗病性工作能力，对发肓、修补组织等层面非常适合。牛羊肉也有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎的作用。