蚬子这类食物能够 自来水煮，也可选用煸炒的方式，关键是由于蚬子是一种较为新鮮的河鲜，味儿鲜美，我们在煮的情况下，需要养一段時间，让蚬子将沙子吐出以后才能够 用于炒。一般炒蚬子是需要开展食盐水煮的，主要是推动蚬子吐沙，并且蚬子伸开的情况下就可以捞出的，伸开的蚬子在油爆会更为进味。

炒蚬子用绰水吗

最好是无需，那般便会丧失它原来的鲜香……多洗几次……在炒就可以了。

自然，炒前需要用沸水煮5分鐘，那样不仅更清洁，更便捷油爆时进味。

辣炒蚬子如何做让蚬子张口

烧些食盐水，温度别太热了，太热了会把蚬子烫死的，要温开水。水烧好，用食盐水浇蚬子，泡两三分钟。蚬子毫无疑问张开嘴巴。

蚬子的服用常见问题

1、不可以与寒凉食物同食

蚬子天性寒性，最好是在服用时防止与一些寒性的食材相互服用，例如芥蓝菜、丝瓜等，吃完都不应当立刻食用一些像碳酸饮料、凉水、冰淇淋那样的冰饮健康饮品，以防造成 身体不舒服。

2、不可以与葡萄酒、红酒同食

服用蚬子时若食用很多葡萄酒，会造成过多的血尿酸，进而引起痛风。血尿酸过多，会堆积在骨节或软组织中，进而造成骨节和软组织炎症。

3、皮肤病病人忌食

皮肤病病人往往不能吃蚬子，是由于蚬子含有的蛋白在进到身体后，可做为一种过敏源，对机体造成过敏症状，如瘙痒起块等，或使原先的皮肤病发作、加剧。

4、服用蚬子需煮开

蚬子若不煮开会带有病菌。蚬子中的病原菌主要是副溶血性弧菌等，耐温性较为强，80℃以上才可以消灭。一般来说，在开水中煮4-5分鐘才算完全除菌。