每个地区都遍布着十分多的休闲农家乐，长期性日常生活在大城市的人，会非常思念休闲农家乐的味儿，休闲农家乐的特色美食都遵照翠绿色美味可口的特性，去休闲农家乐可以吃到原生态的特色美食，还能够可以借此机会释放压力，是亲人、盆友或是朋友一起感情交流的好去处，很多人不清楚怎样做休闲农家乐菜，下边详细介绍几类时兴的作法。

休闲农家乐菜谱大全：

豉椒农家饭

原材料

原料：四季豆1条，大白菜椒2只，柿子椒1只，韮花菜芯约10根，豆角2条，茄子1条。

调味品：水豆豉1汤勺，蒜茸1汤勺，辣椒2只，盐2/3汤匙，糖1/4汤匙，黑胡椒粉1/3汤匙，高度酒1汤勺。

作法

一、把水豆豉和大蒜切碎，辣椒切圈；

二、把四季豆茄子切成片儿，柿子椒切割成块，豆角韮菜苗摘成断；

三、沸腾，火灾，锅热给油，倒进椒圈水豆豉大蒜，进行爆香；

四、倒进所有原材料，煸炒至五完善，点放食盐、糖和黑胡椒粉，兜匀称后烹入高度酒，再煸炒一会儿可起锅，不必炒太过。

豉椒农家饭

原材料

原料：架豆约1/2磅，茄子1条，白瓜1条，朝天椒1只，蒜茸1汤勺。

调味品：水豆豉1汤勺，盐2/3汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，糖1/4汤匙，米酒1汤勺。

作法

一、把架豆切条，绰水后滤水，茄子和白瓜切成片；

二、豆角切碎，朝天椒切圈，开枪，锅热给油，倒进水豆豉、蒜茸和辣椒圈，进行爆香；

三、倒进白瓜、茄子和架豆，煸炒两下；

四、点进食盐、糖和白胡椒粉，兜匀，灒入米酒，稍煸炒瓜片约九完善可起锅。

小技巧

菜全是自己种，趁嫩摘，架豆相对性白瓜和茄子较为难熟，因此事先焯焯水，原材料入锅后不必炒太过。

农家院麻辣干锅板栗鸡

原材料

柴鸡一整只、栗子150g、红葱头3个、生姜1块、蒜头全头、辣椒干8个、韭菜苔1棵、米酒20Ml、生抽酱油15ml、酱油5ml、白砂糖5g、盐少量、油适当

作法

1.鸡脯肉清洗斩成一小块，用少量米酒、生抽酱油和少量盐翻拌腌渍一会儿；

2.蒜头削皮、红葱头削皮切半、韭菜苔清洗切长段、辣椒干撕成段儿，生姜切成片；

3.用刀在栗子的机壳上割一刀口子，放进开水中侵泡5分鐘趁着热剥掉机壳预留；

4.锅烧热倒进宽油，将控干水的栗子放进锅中低火炸约2分鐘，捞起来沥油；

5.将腌渍好的鸡脯肉放进锅中中火灾炸2分鐘，至表层略微发黄后捞起来；

6.将不必要的油倒出碗中，锅留底油，放进生姜片、大蒜瓣、蒜头和辣椒干进行爆香，放进鸡脯肉和栗子、加入剩下的米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖煸炒匀称，加少量水焖煮约5分鐘；

7.煮至汁液收湿，放进韭菜苔和盐炒匀就可以装进烧开的锅子内端上菜。