薄荷糖主要是以白糖、香薄荷为原材料，做成的一种糖块，除开清甜味，弄得好的薄荷味是这类糖的较大 特性。爆汁薄荷糖是80后较大 的追忆，那个时候的物质相对性并不是很丰富多彩，通常会对某类小食品留有很刻骨铭心的印像。爆汁薄荷糖的作法非常简单，把握了方式，在家里就能动手能力开展制做。下边我们就讨论一下方式。

秘方：香薄荷30g，白糖500g，水适当。

制作方法：

白糖放到铝锅中，放水少量，以文火难熬至较稠厚时，添加香薄荷超微粉，调均匀，再再次难熬至用铲挑动即成絮状，而不沾手时，停战。将糖倒在表层涂上植物油的大塘瓷盘里，待稍冷，将糖切分整条，再切分约100块就可以。

己方原用以风寒风热诸证，为医治风寒风热诸证的常见方。风寒风热客肺，毛皮肃降，故发热肢冷，咽为肺之安全通道，肺热伤津，故口干咽喉痛。法宜散风清热解毒。此糖中香薄荷补虚散风，排热出汗;白砂糖清热解毒利咽，共用而成散风热、利咽喉之方。

1.白糖、香薄荷要完全融解，但水流量又不可以过多，不然提升熬糖時间和耗能，提升成本费。融解的糖液务必回应、全透明，但融解時间不可以过长。长了糖液中的还原糖会提升。且色加重。

2. 过虑用100目地骰子，把糖液中残渣如麻线丝、碎纸等去除。它是提升糖液外型品质的对策之一。

3. 糖液可采用过热蒸汽熬料，温控在165℃，并且也要把还原糖成分控制在9～15%中间。由于还原糖多了，糖块易吸湿，发烊，不利储存。熬糖浓度值达97.5%以上时即起锅。

4. 糖液溫度降至120～110℃中间时，添加柠檬酸钠等调味品和黑色素等混和，搅拌，姿势要快。混拌溫度要控制好，因溫度太低，难混拌;过高，造成转化糖多，炒糖色变深，均影响产品品质。

5. 糖制冷到85℃上下时马上拉成条形。由于糖膏在85℃时延展性最好是。

6. 成形的糖块，溫度依然很高，要进一步制冷，另外去除不过关的糖块。

7. 包裝要立即，以防糖块外露在空气中受潮、融化。

薄荷糖的主要成分是碳水化合物化合物，出示给人体能量，但对特殊顾客而言，尤其是少年儿童，过多服用糖块会导致人体内动能累积，影响一切正常胃口。

顾客在购买糖块时，应留意以下内容：

1、印刷包装品质差，笔迹模模糊糊，标明內容不全，未标明生产时间的商品，不必选购。

2、糖块的颜色应一切正常、匀称、独特，香味正宗，口感浓淡适中，不可有别的臭味;糖块的外形应摆正，边沿齐整，完美无缺角缝隙，表层明亮光滑、纹路清楚，尺寸薄厚匀称，无显著形变;糖块应无人眼由此可见的残渣。

3、要购买不超过生产时间的、包裝详细的商品。一些含奶制品的糖块假如超出保存期非常容易产生霉变，外型上面变黄，口味上面异味重。