吐司面包这类东西在平常我们是吃的比较多的，它的类型多种多样，可是吐司面包有一点相同之处，便是需要开展面团发酵以后才能够 用以制作面包。吐司面包出現不发醇的状况，最先发酵粉到期或是量太少，也是有可能是由于糖过多抑止了酵母的活动，因此制作面包的关键所在揉面，我们需要留意小麦面粉跟发酵粉、糖份、水份的占比。

一般 做面包面包会出現发醇不起來或是是发比较慢是怎么回事：

下边6关键点：

1.应用酵母过期或使用量不够。

2.拌和过多或是面糊沒有拌和出面条。

3.糖的使用量太过高造成血浆渗透压过高而抑止酵母菌的精子活动力。一般吐司面包中糖的使用量不必超出小麦面粉的22%。

4.盐的量过多，也抑止了酵母菌的的精子活动力。

5.溫度过低会造成酵母菌特异性低，酵母菌喜爱的溫度是28~30℃。

6.面糊水份过多，太过湿黏。

总重 500克，每一个150克，可做4个。

原材料秘方：

高筋粉 200克 低筋粉 50克 糖 40克 盐 4克

生鸡蛋 50克

牛乳 100克 淡奶油 10克 老面糊 50克 无盐黄油 30克

酵母粉 4克

宇治抹茶酥菠萝蜜：

白砂糖 80克 低筋粉 70克 可可粉 13克 无盐黄油 50克

将全部原材料搅拌均匀就可以。

制作过程：

1.将偏干原材料和湿性原材料一起拌和至面糊光洁有延展性，添加无盐黄油拌和至面糊进行环节。

2.室内温度30℃基本发醇40分钟。

3.切分成150克一个卷圆松驰20分钟。

4.将面糊杆对外开放入红黄豆粒。

5.将面糊叠成圆柱型，揉成长条状。

6.将面糊连接成圆形样子。

7.将面糊沾上宇治抹茶酥菠萝蜜。

8.将面糊放进磨具，以溫度30℃发醇50分钟。

9.以上火190℃，去火180℃烤制18分鐘，公布洒上细砂糖。