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竹蛏是一种许多 人都喜欢吃的海鲜产品食材，这是由于竹蛏的味儿是十分美味的，且肉质地也很鲜嫩，适当的吃一些竹蛏，针对身体健康，也是有很大的益处的。蛏子的做法有很多种多样，辣炒蛏子便是在其中之一，这道食材也是一种极火爆的菜。那麼，辣炒蛏子的实际烹调方法是什么呢？
一、所需食物
我们需要提前准备的食物有：竹蛏，郫县豆瓣酱，葱，姜片，味精，油耗，植物油。
二、操作步骤
流程一：买了的是略微带有点儿泥土的，因为我建议大伙儿买这类，由于这类是沒有历经小水泡的，被小水泡之后净重会提升许多 ，那样店家便会赚大量的钱，因此如果有含有泥土的，就买这类，这类吃起來口味也好点。
流程二：我们先用冷水将竹蛏表层的泥土都给洗干净，用冷水给泡到，再加多一点的食盐，泡的時间需要泡久一点，最好给泡大半天的時间，竹蛏遭受盐的刺激性便会张开嘴，老老实实的吧身体的碎石子给吐出啦，很多人仅仅用清小水泡，并不会再加盐，那样就吐的并不是很干净，然后我们将早已吐干净的竹蛏给捞出来，再用冷水给清洗几次，将水份给控干。
流程三：将葱洗干净，我们切一点葱根，把姜片的皮给除掉，切的碎一点，先用文火将锅给加热，倒进一丝的植物油，将葱和姜片放进锅中煸炒，炒成香气，我们嗅到香气后将早已解决好的竹蛏放进锅中煸炒。
流程四：用文火一直煸炒，直至竹蛏的壳都略微的伸开，此刻我们添加一勺子的郫县豆瓣酱，煸炒匀称后再添加一丝的味精，由于郫县豆瓣酱是含有一点点盐味的，因此我们就可以无需再加食盐了。
流程五：煸炒匀称后撒进一点的葱段，煸炒匀称就可以起锅啦，美味美味的哦。
三、小提示
1、添加食盐泡，竹蛏吐碎石子吐的迅速哦。
2、由于郫县豆瓣酱是含有盐味的，我们做这家常小菜不需要放过重的咸味，因此就无需再加食盐啦，如果你觉得淡还可以再加一点食盐。