姜片是一种在大家的生活起居中较为普遍的食材，也是一种常常用于放到菜式中调料的食物。自然，姜片假如储存不善或是是长期沒有服用得话，全是会出現出芽的状况的。针对这类出芽的姜片，很多人都不清楚能不能吃。实际上，姜片出芽是可以吃的，可是这类姜片的营养成分外流也是很严重的。

1、姜片变色了还能吃吗

出芽的姜是可以吃的。我们把出芽的姜割开，能够发觉里边的肉质地干空、化学纤维变宽，表明姜的营养元素早已刚开始降低，营养成分减少，但其主要成分并沒有产生变化，因而这时服用不容易出現中毒了或其他副作用。而事实上，目前市面上大部分的姜都是有芽，仅仅不显著罢了。自然，从营养成分的视角看来，最好是還是不必等姜出芽了再吃。

此外，姜出芽后可以吃，但烂掉的姜是肯定不能再吃的，假如吃下便会导致腹泻。民俗有“烂姜不烂味”的叫法，意思是烂的姜一样能吃，这实际上是不正确的。烂姜中带有黄樟素，可能使肝脏转性、坏死，进而引起肝癌，因而肯定不可以服用。

2、姜片和什么配搭为宜

与介菜配搭。姜和介菜配搭来吃，能够合理地止咳化痰止痰。

与牛羊肉配搭。姜和牛肉配搭来吃，能够合理地散寒暖身，缓解手脚冰冷的病症。

与海螃蟹配搭。姜和海螃蟹配搭来吃，能够合理地养胃健胃消食，推动胃肠作用的提高。

3、姜的功效和功效

抗氧化性，抑止肿瘤。姜片中常含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的构造均具备较强的抗氧化性和降低胆固醇功效;抑止肿瘤功效;吃姜能延缓衰老，老人常吃生姜能除“老年斑”。

健脾开胃健脾胃 推动胃口。在炎炎夏日，由于身体唾沫、胃酸代谢会降低，因此影响胃口，假如餐前吃几块姜片，可刺激性唾沫、胃酸和消化酶的代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。

降暑、减温、醒神。在酷热的平均气温下吃一些姜片能具有激动、大量出汗、减温，醒神的功效。针对有一般炎热主要表现，如头晕目眩、心悸、胸闷气短、恶心想吐等状况的患者，适度喝些姜糖水是大有益处的。