蛏子汤说白了,便是一种用竹蛏制做而成的食材,也是一种很美味的食材。竹蛏的制做的情况下,是能够添加一些别的的食物的,例如能够添加箩卜、东瓜等食材,使蛏子汤的味儿及其营养成分都高些。那麼,蛏子汤的实际做法是什么呢?下边将对于此事开展详解!
一、箩卜蛏子汤
原材料:竹蛏500克,箩卜150克,米酒10克,盐4克,鸡精2克,小葱10克,姜5克,白皮蒜头5克,白胡椒粉2克,动物油15克
作法:
1、将竹蛏清洗,放进盐水中泡约2钟头,放入开水锅中略烫一下,捞起来,取下蛏子肉;
2、把箩卜削掉表皮,切成细丝,放入开水锅中略烫去涩味,捞起来,沥净水份。葱清洗切条。姜片清洗切成片。大蒜瓣剁碎花;
3、净锅置火上,放进猪板油烧开,放入葱段、生姜片煸锅,倒进酸菜鱼火锅,添加米酒、食盐烧滚,放进蛏子肉、萝卜条、鸡精再烧滚,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、白胡椒粉即成。
二、家中蛏子汤
原材料:新鲜的竹蛏,姜片,植物油,盐,米酒(或米酒),蒜头,葱段
作法:
1、新鲜的竹蛏,倒入盆中;好多个小时后,换一盆浓盐水,协助竹蛏把肚里的细沙吐干净;
2、取块生姜切成片,扔进沸水里边烧开一会(能够放一片蒜头,还可以没放),把清洗过的竹蛏倒入锅,等水再度煮沸十多分钟,打开表盖,珍珠贝所有开启就可以;;
3、此刻熄火,下盐调料,味儿适合了就可以盛出来,加少量明油(即尾油,能够是植物油等)、少量米酒(或米酒)。最终,能够放一点葱段。
三、东瓜蛏子汤
1、熬汤用的竹蛏买来后,用软毛刷把机壳刷干净,随后在水里添加少量盐,侵泡2钟头上下,叫其吐干净肠里的细沙。
2、姜切条,小香葱切割成葱段,丝瓜改刀割成棱形片预留;
3、锅中添加冷水,添加少量植物油、姜片,烧开后放入竹蛏同煮;
4、水开后,再煮15分鐘上下,放入黄瓜切片、盐少量调料,待水在次烧开后,加少量黑胡椒粉,就可以装汤碗服用。