自身到外边平常吃的东西和家中制做的会不一样，例如烧麦挑选的擀面皮和我们在家里吃到一般的小笼包擀面皮是不一样的，最先烧麦的皮会更为劲道，并且有延展性，值得一提的是，还十分有利于消化吸收，不担忧会粘牙，烧麦的皮是怎么样做的？这就变成许多 的人关心的问题。

北方地区稍麦

类型

羊肉烧卖

生产食谱名字疫苗:羊肉烧卖

羊肉烧卖

羊肉烧卖

生产隶属特色菜疫苗:陕西菜

生产特点疫苗:此烧麦皮薄馅大，细嫩爽口。

生产制做原材料疫苗:

主要材料:全麦面粉500克，牛肉(瘦)500克

辅材:香莱30克，

调味品:小葱50克，姜15克，盐5克，鸡精3克，生抽30克，米酒20克，茴香粉10克，醋25克，白胡椒粉1克，芝麻油30克

生产基本作法疫苗:

1. 将牛肉洗干净，剁碎末;

2.香莱去根，清洗，切割成末;

3. 小葱、姜各自清洗切割成粉末，预留;

4. 将牛肉末放进碗内，添加米酒、葱末、生姜沫、食盐、白胡椒粉、茴香粉、生抽、鸡精和适度的水，朝一个方位搅至水肉结合至粘稠上力;

5. 添加香莱末和芝麻油，翻拌，即成包馅;

6. 将100克小麦面粉放进盆中，倒进适当开水合成烫面;

7. 剩下的小麦面粉倒进适度的水，合成面糊;

8. 将二块面糊放到一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;

9. 搓发展条，切成约15克一个的面剂;

10. 将面剂按扁，擀成边沿特薄的烧卖皮;

11. 烧卖皮包入适当羊肉馅;

12. 上屉，用灶火蒸15-20分钟，就可以蘸米醋服用。

稍麦也是回民传统式口味食品。南方地区维吾尔族与北方地区维吾尔族在用材和做法上略有不同，北方地区维吾尔族稍麦一般以牛或牛肉主导配搭别的调料做馅(如小葱、箩卜)。而南方地区维吾尔族稍麦先馅则是以檽米主导牛肉、羊肉辅助。此外，在个头顶也是有差别，北方地区的小，南方地区的大，尽管口味一些差别，但色香味俱全，百吃不腻是南北方维吾尔族烧麦的共同命运特性。

生产北方地区维吾尔族稍麦的做法疫苗:

一、选个大、水凌的箩卜，清洗切成片，在锅内煮至能用力撮烂才行。随后，用白毛巾包裹将水挤干，切碎。

二、选较肥的羊肋肉，切碎成沫。

三、挑选白长的小葱，削皮、除叶，切割成片状。

四、选为等生抽、五料面、好清芝麻油，高品质鸡精。

五、在饺子馅中加上生姜水、箩卜、小葱、芝麻油、盐等调味品，搅拌预留。

六、选高品质细小麦面粉，用温开水拌和反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轮式的擀面棍擀成太薄的饺皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿出的馅装在擀面皮内，撮成上如石榴花型，下如小灯笼形的稍麦，上笼蒸20分钟即成。

吃时，从稍麦上边的花口，添加适量蒜汁、清芝麻油，味儿更好看。