我们的日常生活很多人都较为喜欢吃家常小炒，由于家常小炒通常都是有家乡的味道，更可以使出外的漂泊异乡吃一些家常小炒，来感受一下故乡的溫暖，可是针对一些划算又美味的家常小炒的确很少的，由于许多餐馆里边卖的家常小炒价钱都较为价格昂贵，那麼划算又美味的家常小炒该怎么自己做呢？

家常菜的做法——宫保鸡丁

1.提前准备原材料：水豆腐滚刀块、牛羊肉切末、郫县豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、韭菜苔、生姜沫、花椒面、芡粉、生抽、少量糖。

2.锅内加少量菜籽油，火灾加温，油烧后先后添加郫县豆瓣酱、盐、干红辣椒、韭菜苔、生姜沫、花椒面、牛肉末、也可将牛肉末用所述调味品腌好后一并添加。 炒出香味。

3.添加切割成一小块的水豆腐。改文火，烧开。 　 4.待水豆腐熟后，改火灾，添加由芡粉、糖、酒、鸡精、生抽调准的料汁。待料汁匀称粘附后，熄火，出锅。

5.出锅，撒上花椒粉，热腾腾，川味十足的宫保鸡丁上菜啦！

家常菜的做法——酸辣土豆丝

1、酸辣土豆丝,是道家常小炒,作法简易,需要的原材料仅仅一个马铃薯,一点红辣椒,一点麻椒和大蒜瓣

2、把土豆去皮切条，越密就越好，刀功啊~~再把青红椒切条，大蒜瓣造粒

3、炒土豆丝切完，过凉去木薯淀粉，那样炒成的菜口味脆。

4、准备好盐和白米醋,用白米醋会是菜肴看见颜色干净。

5、开枪、坐炒菜锅、添油。

6、油湿热时，把花椒粒装进去，炸成香气。

7、麻椒一定要捞起来不必，要不然吃的情况下你也就会知道。

8、油热时，把朝天椒丝和蒜粒放进曝出香气。

9、掂锅煸炒两下。

10、放白米醋。

11、加盐，姿势要快。

12、再煸炒两下，使咸味更匀。

13、菜熟摆盘、整形美容，一盘酸酸的辣辣松脆的炒土豆丝就可以上桌了。

苋菜芯炒香干的做法

原材料：豆腐干、苋菜芯、盐、油、鸡精粉

作法：

1、豆腐干切条、苋菜芯切段

2、下油热锅，倒进豆腐干、苋菜芯煸炒至断生，弄点浪花，加食用盐，鸡精粉，再次煸炒约1分鐘就可以。

干煸豆角：

原材料及制做

1．将长豆角去筋，清洗，滤干水份。

2．葱、姜、蒜切割成末。

3．锅中放进油，热后放进四季豆文火炸黄至九完善，再取下把油控干。

4．锅外干烧开，把葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香。5．添加长豆角、酒、盐、鸡精煸炒匀称就可以。附表： 干煸豆角时熟度一定要把握好，不必叫长豆角糊了，也不必太做了。

干煸香菇片的作法

原材料：平菇、蒜泥、味精、盐

作法：

１、平菇清洗切条、蒜末少量预留。

２、炒菜锅纵火上，油到五成热时，放进蒜茸炒出香味。

３、随后添加平菇丝爆锅，到平菇变松、出味后添加盐、味精调料就可以。