酱油鸡在广东省及其广西省等地是较为普遍的一道家常小炒，吃起來不但味儿美味可口，并且营养成分也是很高的，尤其是酱油鸡搞好了以后，不但鸡的色调颜色较为鲜艳，鸡脯肉吃起來也是细嫩可口的，吃上一次便会迷上这类味儿，在生活起居中是很火爆的特色美食的，下边实际详细介绍酱油鸡的作法。

豉油鸡做法

作法一

鸡1只，姜3片，葱2根(切割成段，尾不必)，香油1汤匙，酱油鸡汁1杯半，冷水1杯半把鲜鸡洗干净，鸡的块头不必很大，1斤2两上下最好是，不必超出1斤半，个太小了没肉，太大肉粗不进味不好吃。

在锅中下1汤勺油，进行爆香生姜片和葱段，添加酱油鸡汁和清烧开，把整鸡放入锅中，盖上，用温火烧开，每过十多分钟就把鸡旋转一次，让鸡身每个位置都上色进味，大概煮20分钟上下，鸡身所有变为深咖色，就加1汤匙香油，盖上再煮5分鐘，玄火再浸5分鐘。

取下鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。

作法二

酱油鸡是粤菜馆中知名的一道菜，这家常小菜颜色鲜艳，鸡脯肉嫩滑。

原材料：三黄鸡一只，酱油、生抽酱油、老红糖，生姜片、老冰糖、八角、八角茴香、酒酿、冷水

将全部调料倒进锅中，用文火烧开，让鸡渗入汁液，用温火烧开，20分钟后熄火，让鸡脯肉侵泡30分钟，随后在文火煮10分钟，再侵泡30分钟就可以。

在吃前，也可略微再加温，也可立即切件上盘。

作法三

主要材料：鸡、红葱头

辅材：姜、糖、生抽酱油、麻椒、小香葱

1. 麻椒放进生抽酱油中侵泡，鸡洗干净后，倒进麻椒生抽酱油

2. 蒜头敲碎，切几块生姜片，一并倒进，给鸡每个位置推拿一小会

3. 倒进糖(10克上下)，再次推拿，

4. 腌渍2-4个钟头，不需要入电冰箱，演活腌渍好之后挑出来葱姜碎

5. 加温电饭锅，滴进少量油，倒进葱姜碎煎香

6. 放进腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次底锅，让表层沾到油色，更圆润

7. 倒进腌渍的料汁，盖上外盖，按住做饭键，半途翻过来几回，使鸡的各表面色匀称

8. 最终熄火后放进洗干净的小香葱，用锅的温存唐烫至断生，和鸡一起装出!

营养成分

鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。鸡脯肉不仅适合火热、煲汤，并且是较为合适冷饮拌凉菜的肉类食品。鸡脯肉的蛋白的成分颇多，在肉当中，能够说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。