沿海地区的人的正餐主要是白米饭，一边吃米饭的情况下，饭桌上还会继续有不一样的菜，此外基本上都免不了一道汤，来到秋冬季时节的情况下，由于气温十分严寒，因此 大家非常喜欢吃火锅，平常也常常会烧菜来吃，下边就为大伙儿详细介绍配搭白米饭很好的几个家常小炒。

蒸米饭配什么菜好吃？

一、红烧排骨。

没有错，便是红烧排骨，香糯甜咸的味儿佐食米饭简直极佳的配搭！红烧排骨南北方做起來在味儿上面或多或少有差别，而每一个人做起來也会出现差别，可以说千人千味。本人觉得红烧排骨要想干的很下饭菜，肉的味儿务必是咸超过甜！也就是加盐要比加糖多一个层级，清甜味仅仅做为色调和鲜香的来源于，把握这一标准做出去的红烧排骨就很好吃了，不然，若是清甜味超过盐味，五花肉自身就油腻了，过甜则更看起来生湿！要想除去生猪肉中不必要油腻的味儿，这家常小菜还有一个技巧，便是再加八角茴香！再加八角茴香，五花肉中的油腻会有一定的收敛性，而肉味会更浓！上边讲过红烧排骨会出现许多个版本号，可谓是一千个人做有一千百种味儿。那麼下边详细介绍非常简单的一种作法，作法越发简易会越注重食物的原汁原味！因此 这类作法也是本人觉得最美味的：先熬糖色，把白砂糖放进热锅中熬，直到糖的色调发红时，天赋加点开水进来，那样炒糖色就熬好啦，放进小盘子中备用。再把五花肉切一小块，放进热锅中里边炒成掉色，加花椒大料，八角茴香，姜蒜，再加水，盐，生抽，熬好的炒糖色，盖盖子焖烧30分钟上下，待料汁粘稠，开启盖子，持续翻搅至肉粒都挂上糖汁就大获全胜了！

二、宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道十分普及化的四川菜了，听说国外也是最知名，老外提及中国美食，最先想起的估算便是宫保鸡丁了吧。这家常小菜还有一个历史典故：相传清朝同治年间，在四川成都万顺桥边，有一家餐馆，男老总英年早逝，便由美女老板运营，这名美女老板脸上有大麻子，大家都叫陈麻婆，她十分善于烹制水豆腐这类食物，因为来餐馆的全是最底层劳动者，水豆腐这类食物不但美味可口并且划算，因此 备受大伙儿的钟爱，陈麻婆创造发明了一种美味可口的豆腐做法，此后受欢迎，这家常小菜就被别人称之为“宫保鸡丁”了！宫保鸡丁中最經典的调料要属郫县豆瓣酱了！沒有豆瓣酱就不可以称作宫保鸡丁。能够说成这家常小菜的生命！宫保鸡丁味儿麻辣酱香，并不是荤腥却胜似肉味！配搭白米饭简直十分恰当的，白米饭的甘淡正好中合了这家常小菜的厚实！促使二者相辅相成。简直一道經典的小菜。这儿详细介绍大家的粉丝的做法：水豆腐绰水预留，热锅中下花椒大料，朝天椒，花椒，姜蒜末，再放进肉沫爆锅至掉色，放进郫县豆瓣酱，军用被子，放水，盐，生抽，少量糖，焖上3-4分鐘，临起锅的情况下放淀粉勾芡即成！赶紧来尝一尝吧！

三、酱焖鱼。

若论鱼的家常做法，最美味的或许并不是酱焖，或许是清炖，糖酷这类的。但是论下饭的做法，酱焖毫无疑问排第一！酱香型咸香的味儿配搭大米饭，这就是幸福的滋味！这家常小菜的妙点就取决于大豆酱和鱼的绝佳组成。焖鱼的料汁自身就很粘稠，放上少量面酱，简直亮点，不仅令鱼类的香气画龙点睛，更令这家常小菜的料汁酱香型四溢。作法：热锅中放进整理好的鱼，能够是草鱼，三道鳞，鲤鱼这些。放麻椒，八角茴香，葱蒜，稍煎一会后，再引入水，生抽，盐，面酱，少量纯粮酒除腥，焖上20分钟即成。赶紧来拌上米饭，享有饕餮盛宴吧！

四、鸡块炖土豆。

最正宗的鸡脯肉食用方法是什么呢？网编告知，便是鸡脯肉和马铃薯一起炖！怎么回事？鸡脯肉不能煎炸完再放滋补汤焖烧。由于炸过的鸡脯肉表层是焦巴的，那样就锁定了香气流到料汁里边去，促使烧出的老母鸡汤彻底沒有鸡脯肉的鲜香，要爱吃到正宗的老母鸡汤泡饭，就务必是省去掉煎炸这一流程，略微爆锅一下立即加水炖就行！那样做出去的鸡脯肉不但味儿正宗，并且料汁浓厚鲜美，合适下饭菜！就着鸡块炖土豆这家常小菜，一顿可以吃个5、6碗白米饭都没问题！尽管一些浮夸，但网编说起的是除开立即炖鸡块这类作法，别的烹饪方式都弱爆了！先煎炸一下基本上是以便省時间而开设的可有可无流程，压根是虚有其表。好啦，说一下这道菜的做法：黑椒鸡块先绰水预留，热锅中放花椒大料，姜蒜炒成香气，这儿需要留意一下，生姜片能够多放几块，这是一个小技巧，炖乌鸡的情况下多放姜能够提升老母鸡汤的香醇！再放进黑椒鸡块炒至外皮金黄色，随后灌水，放少量土豆块，盐，生抽，炖至20分钟即成！快准备好米饭，把老母鸡汤淋在上边吧。