绝大多数人都很喜欢吃鱼类，由于鱼类的肉质地较为细嫩，口味细致，而且具备与众不同的香气，可是伴随着鱼的品种不一样，作法不一样，鱼类的味儿和口味都是有或多或少的差别，方鱼归属于淡水鱼的一种，姓名来源于它的外形，方鱼的肉许多 ，很合适用于烧菜，下边教大伙儿方鱼的家常做法全集。

主要材料：鳊花鱼、番茄

辅材：葱根、大蒜、生姜片、郫县豆瓣酱、米酒、香莱末、辣椒圈

流程：

1.刮鳞去腮清洗沥干水分,的身上划一字刀花

2.鱼身双面拍面下油炸黄，拍面是以便不沾锅，这招防鱼片黏锅肯定比其他招管用

3.进行爆香葱根，大蒜，生姜片，放适度的水，放郫县豆瓣酱，米酒，还放了番茄，那样也不需要加糖和醋了，把鱼装进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香莱末和辣椒圈就可以上桌了。

主要材料：鸡一整只约一斤四两，方鱼一不平等条约一两截，莴笋二条去叶剁碎，姜数小块。

辅材：色拉油，白胡椒粉少量，盐3/4汤匙，糖半汤匙，生抽酱油一茶匙，酒一茶匙，吉士粉二汤匙，油一汤匙。

作法

1、大地鱼用纯棉毛巾抹干净，削皮去骨，把肉放到暖油中，用温火炸香，捞出。冷后便脆，随后舂碎。

2、鸡清洗，抹干水斩件，加腌制料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上煮熟，约蒸十二分鐘，下大地鱼及莴笋再蒸一分钟，取下捞匀即成。

备注名称：方鱼别称大地鱼。

原材料

闲鱼，四季豆，大蒜，葱，朝天椒，菜脯碎

作法

1.四季豆切割成条形，放锅中中炸后捞出.

2.锅中留底油，进行爆香大蒜，菜脯碎，闲鱼肉粒后把四季豆倒入炒匀，放水满过食物，盖上盖子煮到四季豆变松。

3.添加朝天椒末和葱段，用生粉水勾下薄芡，加味精提一下味即成.有菜脯碎和闲鱼，早已够咸，无需再放盐。