大龙虾是一种很好吃的美食，大龙虾吃起來肉嫩鲜香，大龙虾尽管美味，但我们在平时吃大龙虾的情况下要留意大龙虾的身上也是有不能吃的东西，以防吃完大龙虾的身上不变吃的位置后对身体的身心健康造成不良影响，很多人不清楚大龙虾的虾脑能不能吃，大龙虾虾脑可以吃吗？接下去我们看来一下吧。

一.大龙虾虾脑可以吃吗？

大龙虾的头解决干净后能吃，大龙虾日常生活在水域或者人工养殖不错的水体里，吃的东西及其头部遭到的环境污染较小，一般要是依照下列解决方式，将一些不能吃的位置解决干净后就能吃。下列是大龙虾头部的解决流程：

1、给小龙虾排水管道

从反面握紧小龙虾，把小龙虾腹部靠外，随后用一根筷子从虾的小便口插进至贴近头部处，以后取下木筷，就可以轻轻松松排水管道，这时的小龙虾也就死了没动了。

2、清除出小龙虾的腮

用刀子龙虾头和虾身分离出来，随后用锐利的大剪刀，顺着小龙虾虾身与头部的对接位置正中间的部位裁开，随后打开头部的外盖，清除出腮就可以。

3、清除胃囊

以后我们需要把长在小龙虾头部的胃囊清除掉，能够立即用力轻轻地的刮出去就可以，随后除去脑组织，喜爱这一的还能够将脑组织制成龙虾脑蛋羹，味儿非常好。

4、切片

接下去我们的小龙虾就可以依照服用习惯性，切割成适合的尺寸开展烹饪美食享受了。

二.龙虾的头能吃吗？

不能吃，平常我们吃的龙虾的头基本是不要吃的，原因有下列5点：

1、龙虾存活的水体自然环境不太好

不论是人工养殖的龙虾還是天然的的龙虾，多是存活在一些水体不太好的自然环境中，在其中除开污泥，可能还会继续有重金属超标等环境污染，并且这类小龙虾还非常容易变成血吸虫、肝吸虫等裂头蚴的寄主。而龙虾的头由于存活水体欠佳的原因，这一部分是消化吸收并解决内毒素数最多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的位置，因而不能吃。

2、龙虾头部有脏的粪便

此外龙虾的身体结构也是我们不要吃头部的原因之一，龙虾的虾身除开一根肠道外基本上沒有别的人体器官，全部的人体器官都集中化于头部。在其中包含有胃、肝脏、心脏、一对精巢/子宫卵巢、排泄系统触须腺及其膀光和代谢孔。换句话说，我们如果吃虾脑，也就把虾的粪便、半消化吸收的虾食及其虾尿等脏污一起吞掉了。

3、龙虾的头部难清理干净

龙虾的头部因为生长发育自然环境不太好，里边会较为脏，平时立即用冷水饲养24钟头以后，也难以将其內部清洗干净，再加龙虾的头部也是其人体最脏的位置，由于洗不干净的地区還是不必吃完。

4、龙虾的头部没有什么肉

吃龙虾关键吃的便是虾仁，而龙虾自身块头就小，全身位置的肉都集中化在虾身，而虾脑即便能吃，也是一口渣滓味，基本没有什么肉，不值费力清理制做服用。但是因为虾脑一部分也带有很高的碳水化合物，而碳水化合物经烹制后，是非常好的提味成份，建议烹制时，能够将虾脑一同制做，但服用的时候革除掉虾脑。

三.吃完龙虾的头可能会引起身体不舒服

一是龙虾的头顶有鳃，会和外部的水开展互换，有可能染上许多 的病菌等物质，服用非常容易造成胃部不适；二是龙虾头中也有可能内寄生裂头蚴或寄生虫卵，处理方式不正确很有可能会出現裂头蚴感染的状况；三是龙虾的头部中有肝脏，而肝脏中可能带有较多的重金属离子，若不慎服用过多，会造成 身体蓄积量较多的重金属离子，对身心健康不好。