牛肉做法各种各样，绝大多数人喜爱吃羊肉，由于牛羊肉不但营养丰富，并且很有嚼劲，可是牛羊肉在吃以前一定要开展完全的清理，将牛羊肉上边的碎血沫血团清理干净，要不然做出去的牛羊肉便会有很浓厚的腥味儿，无法通道。牛羊肉的清理是有一定的方式和方法的，下边一起来了解一下吧。

很多人做牛羊肉的情况下全是立即开展绰水，随后就刚开始烹制了。实际上牛羊肉越绰水越脏!牛羊肉中有很多血沫血团，绰水后血团都凝固在牛羊肉里了，压根不出。因此那样的牛羊肉就较为脏。

1、最先我们将买回去的新鲜牛肉放进锅中，随后再往锅中倒进适当的温开水(不超50度的温开水清理一切肉类食品，能很干净并迅速的清理掉肉商品的鲜血)。这全是大伙儿常常做的一步，但接下去这一步尤为重要，大伙儿一定要还记得。那便是往温开水中添加适量食盐。添加适量食盐后，用力拌和一下，随后用力渐渐地搓揉牛羊肉。

这时候我们便会发觉，脏东西积极往出逃。血沫血团这类的东西所有浮在了河面上。随后我们将牛羊肉捞起来，再倒进适当的冷水，反复清理几次就可以了。那样清洗出来的牛羊肉，是沒有一切味儿的，并且十分的干净。

2、牛羊肉清理后就需要开展绰水，这一步也是尤为重要。

把清理好的牛羊肉，放进凉水锅中。记牢，一定如果凉水锅。随后再往锅中添加适量的葱蒜，盖上盖子，文火焖煮40分钟上下。这时候我们会发觉河面上飘浮了一层脏东西。我们将这种脏东西去掉，再将牛羊肉捞出来，随后放到冷水中，清洗一遍。那样另外还可以使牛羊肉越来越更为干净。并且我们在锅中添加的葱蒜，能够除去牛羊肉自身的一些腥气，一举两得。

根据这两个流程，解决过的牛羊肉十分干净，并且一点腥味儿也没有。无论我们用它清炖還是熬汤，口味都是比以前一般，解决的方式的牛羊肉好许多 。尤其是我们在熬汤的情况下，便会发觉牛羊肉的肉质地，会更为的细嫩紧致，会更为的进味，口味十分的美味。