花蛤不但美味可口，在中医药学上花蛤也有较高的中药材使用价值，比如能够 生津解渴和处理脾胃虚弱等问题。而在制做花蛤的情况下，大伙儿一定要应用很多的食物，将花蛤中的腥味儿彻底除去，那样制做出去的花蛤味儿才会更为美味。在其中大葱便是一种常见的除腥调味品，而油葱花蛤也变成了诸多人的挚爱。因此油葱花蛤的实际做法，大伙儿有必要学习培训。

葱油花蛤的作用与功效：

蛤蜊味甘、咸，性生寒。能补阴生津止渴、化结、通便。可用以肾气虚、躁热盗汗、解渴、瘿瘤、瘰疬、痞块、水肿、小便不畅等症状。

葱油花蛤的营养成分

1、蛤肉含糖原、蛋白、人体脂肪、菸酸、碳酸盐、维生素D、B1、B2。蛤壳含碳酸氢钙、碳酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、海蛎子的优质蛋白质成分在海货中甚为凸起。以100克是重的海蛎子为例子：优质蛋白质成分就会有130mg，尽管不可以跟乳制品一概而论，但也算作非常好的优质蛋白质源。

3、海蛎子的维生素b212成分也很丰富多彩。B12关联到血液新陈代谢，欠缺者可能出現恶性贫血，尤其是胃部手术后的病人对B12的消化率较弱，能够 适度的多摄入一些海蛎子。

4、海蛎子里的赖氨酸能够 协助胆液生成，有利于胆固醇新陈代谢，还能保持神经细胞质的电位差均衡、抗筋挛、抑止焦虑情绪。

5、因为海蛎子脂肪率不高，每100克是的发热量仅有55卡路里，归属于低热量肉类食品。针对想控制休重的人海蛎子是很非常好的挑选。以一份60克是重的海蛎子：大蛤蜊大概6个(一般尺寸的海蛎子约为22个)，吃起來颇有饱腹感而发热量却仅有40卡路里上下。

6、蛤蜊肉含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效进而使身体胆固醇降低。

葱油花蛤的服用使用价值

花蛤肉味美味、营养丰富，蛋白质含量高、碳水化合物的类型构成及配制有效; 脂肪率低、不饱和脂肪较高，易被身体消化，并且蛤肉也有各种各样维他命和药用价值成份。含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分、翠绿色食品。蛤肉及其贝壳类软体动物中含一种具备减少血细胞胆固醇功效的胆固醇，这类胆固醇兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。大家在服用蛤肉和贝壳类食材后经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。中医学觉得蛤肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效，任何人都能够吃。高胆固醇、高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。

葱油花蛤作法强烈推荐

1、葱油花蛤作法一：

原材料：蛤蜊1斤、木薯淀粉、盐、水、葱、姜、米酒、油适当。

作法：

(1)准备好水淀粉勾芡水，木薯淀粉放水放盐。

(2)锅中放葱、姜、盐、米酒，水开后放进蛤蜊，待一张口就起锅了。

(3)起油锅、下生姜沫、倒进蛤蜊翻抄，直到蛤蜊各个都半伸开了就加上料酒及滋补汤。

(4)倒进水淀粉勾芡水翻抄一会儿撒进葱段就可以出锅装盆。

小技巧：

当蛤蜊一张口就需要起锅，不然蛤蜊的鲜香会外流许多。

2、葱油花蛤作法二：

原材料：蛤蜊一斤、葱段少量、姜片少量、尖椒粒少量、麻椒少量、辣椒干少量、生抽酱油少量、米酒少量。

作法：

(1)蛤蜊用食盐水侵泡清理干净入沸水锅中煮至壳刚一张口就可以捞出。

(2)将姜片、尖椒粒、很多的葱段撒在蛤蜊上并添加调味品。

(3)锅内入油小受欢迎香麻椒和辣椒干后取下留油。

(4)将滚油浇在葱段上翻拌就可以(或是腌渍10分钟上下更进味)。

小提示：

(1)新鮮的蛤蜊无须煮长时间，壳张嘴肉就差不多了，久了花蛤肉的口味就老了。

(2)生姜片是夏天海货最好是的搭挡，能够 减轻海货寒性并且除腥。

(3)葱段和油可适当多加一点。

葱油花蛤的食物禁忌

蛤蜊等贝壳类自身富有鲜香，烹调时千万别再加鸡精也不适合多加盐，以防鲜香反失，贝壳类应经吐沙、烂熟后服用。蛤蜊等贝壳类性多寒性，故脾胃虚弱者不应多食。

葱油花蛤的适合群体

葱油花蛤一般群体均可食。尤适合高胆固醇、高血脂身体素质、肺结核咳嗽咯血、阴虚盗汗者和体质虚寒、营养不良者、瘿瘤瘰疬、淋巴肿大、甲状腺结节者、癌症病人及放化疗、放疗后面一种、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合症病人、黄疸者、尿道感染者、喝醉的人等。