蒸螃蟹是较为知名的传统式食用方法，既保存了大闸蟹的原生态，还使大闸蟹的肉更为细嫩爽口。大闸蟹自身营养成分非常丰富，带有很多的蛋白，对补充人体蛋白具备非常好的功效。可是大闸蟹又分成很多种多样，不一样的蟹口味不一样，尤其是蒸蟹的時间把控，那麼膏蟹一般蒸多长时间呢?

用材

主要材料阳澄湖大闸蟹适当

调味品醋5克姜5克芝麻油4克纯粮酒适当

清蒸的螃蟹的做法

1.用纯粮酒泡一下大闸蟹，等大闸蟹昏迷，随后用刷子把大闸蟹清洗，炒锅内放进水，沸腾后放进大闸蟹，火灾蒸15-20分钟就可以

2.姜清洗削皮，切割成末。取一小碗到入醋和芝麻油，放进生姜沫。预留 (美食杰建议为维持蟹的鲜香，芝麻油并不放)

做菜方法

1、先说说大闸蟹怎样分公和母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋佳节前后左右母的最肥，留意购买。

2、如何选大闸蟹?死了的大闸蟹是不可以服用的，除开大闸蟹的新鲜以外，购买时也要四看：

一看色调：青背白肚、金爪红毛者质量好。

二看个人：个大健硕、结实、触感厚重的为肥厚健壮的好蟹。

三看腹脐：腹部圆润厚实，肚脐眼向外凸起，轻轻地开启腹脐，若隐若现淡黄色者为宜。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛散生，脚部硬实，难以捏动的大闸蟹最肥满。

3、用纯粮酒侵泡。最先是以便除腥。顺带把大闸蟹喝醉，有利于清理，自然这一步也是能够 省去的。

食物禁忌

1、大闸蟹性咸寒，也是食腐动物，因此吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌，不适合单食。

2、大闸蟹的鳃、沙袋、内脏器官带有很多病菌和内毒素，吃的情况下一定要除掉。

3、大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥、野生甲鱼同食，会造成 食物中毒。

4、吃蟹不能食用冷食，会造成 腹泻。

5、不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水。

营养成分作用

大闸蟹乃食中珍味，有着“一盘蟹，顶桌菜”的民间谚语。它不仅味美，且营养丰富，是一种高蛋白食物的滋补品。大闸蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素，对人体有非常好的滋补养生功效。大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

菜肴特点

大闸蟹有很多作法，但最好是的食用方法还当属清蒸的，不毁坏大闸蟹自身的营养成分，又能维持最足的美味，更关键的是，作法简易。