假如大伙儿喜欢吃骨髓得话，那麼一定了解什么叫筒子骨。由于筒子骨正中间有洞，更为便捷大伙儿服用骨髓，并且筒子骨中的骨髓成分还要比别的地区的骨骼更多一些。要想吃到筒子骨中的骨髓，那麼能够 烧煮或是是煮汤。但是很多人并讨厌烹制筒子骨，由于制做较为用时，需要控制熟度。

大骨头汤能具有延缓衰老的功效。它是因为人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞计数等便是在骨髓中产生的，伴随着年纪的扩大和机体的脆化，骨髓生产制造红、白细胞的功能慢慢衰落，骨髓作用减少，立即影响到身体基础代谢的工作能力。

猪腿骨——便是正中间有洞，能够 容下骨髓的大骨。比较好的筒子骨，应该是后脚的膝盖骨，由于这儿的骨骼较为粗。骨中的骨髓带有许多 骨胶原蛋白，除开能够 美容护肤，还能够推动伤口修复，增强抵抗力。

烹制

用凉水把骨骼先泡一个小时，正中间换几回水，把血小水泡出来，或是是做的情况下最先以凉水入锅，大火烧开后捞出，这一遍，主要是以便除去骨骼中的鲜血并消灭裂头蚴，捞出后，锅内再次换凉水。

猪肘子骨煮汤最营养成分。除此之外，像猪肋排、大棒骨等骨骼，还可以用于煮汤，但因为猪肋排位置的骨骼和肉质地都较为细致，非常容易进味，因而从营养成分和口味上而言，最好的烹调方法是酱烧或是清炖。大棒骨与猪肘子骨比起來，胶原蛋白成分很丰富多彩，也是熬汤的好原材料。