丸子的做法有很多，也是我们日常生活较为经常吃的一种食材，一般炸萝卜丸子比较多，又香又脆，外酥里嫩的非常美味。也是有喜爱清水煮丸子，里边配搭一些调料，例如东瓜，蔬菜，或者提味的小河虾，具有营养成分，有非常美味，合适一年四季服用，可是清水汆丸子尽管看起来简易，假如制做不细心得话，非常容易影响口味，那麼怎么才能作出既美味又美味可口的清水汆丸子呢？

1、买纯猪瘦肉，回家了自身剁馅，商场里买的大多数沾有筋一类的东西，影响口味。

2、葱末、生姜沫必须剁的很碎很碎，那样吃起來才不容易有吃到调味品的觉得。爸爸的小技巧是剁的类似的情况下再用花刀捣一捣，成茸茸才好。

3、白菜丝用大白菜梢，便是绿叶子一部分，味儿口味都更理想化。

4、汤中的盐要少，偏浅一点更能反映出汤和肉丸子的美味。

5、依据自身的爱好，能够添加粉絲或红薯粉条，添加的時间视类型不一样而不一样，起锅的时熟透就可以。

原材料：

纯猪瘦肉饺子馅、大白菜、香莱、粉絲。

佐料：

盐、葱末、生姜沫、米酒、鸡精、木薯淀粉、芝麻油。

作法：

一、制取饺子馅

纯瘦饺子馅，添加盐、葱末、生姜沫、米酒、鸡精、木薯淀粉、芝麻油——搅拌预留。

二、提前准备大白菜

白菜切丝，预留。

三、开枪

1、冷水，开文火，边烧开边往里弄肉丸子。爸爸全是用汤勺弄，一小团肉，大约搞成球型就可以；

2、水开之后，添加大白菜、红薯粉条（红薯粉条在下面，忘掉照相了）；

3、煮大概2-3分鐘，大白菜刚开始变松了添加少量盐、芝麻油、香莱——起锅！

1．选材生产加工适合做丸子的肉，最好用夹心肉（脖头肉后面的肉），质老有筋，消化吸收水份工作能力较强，其他位置还可以，尽可能是猪瘦肉。洗完后沥去水份，剁碎猪肉泥，那样粘合力就大。2．常用调料不适合过多调料如葱、姜还要剁碎剁烂，放进适当木薯淀粉或生鸡蛋，自来水调好。要适度稠浓一些，用筷子按一个方位搅拌。3．把握熟度如在冬天，能用块状白菜叶放进锅中，不但味儿好，还能缓存水沸腾对九子的冲击性，如没放白菜叶，汆九子时最好是在水似开非开落，用手抓或用勺舀，入锅前在凉水中涮一下，似水已沸时，可在锅边下肉丸子以防冲开。