番茄虾是一道很好吃的家常菜肴，这道菜式在做起來的情况下就需要准备好新鮮西红柿和虾仁，一定要将自身选购来的虾清理干净，将在其中的灰黑色虾线所有挑干净，那样才能够 让味儿上边越来越迅速好，必要的情况下能够 将西红柿榨出汁之后预留，就可以和准备好的虾仁一起放进到锅内烧煮一段時间。

1.红萝卜清洗，削削皮，先取 400 克下下锅中，煮开至软烂，捞起来用

冷水洗澡，随后再用细不锈钢丝箩过程红萝卜茸，放进大盆内，加食盐 2.5 克、

鸡精少量和玉米面粉拌和成馅。再取 150 克生红萝卜削成虾脑和龙虾尾形。将面

粉放人碗内添加适量冷水调为粥状的面浆。

2.油性皮肤截成 12 公分厚为的大面积，一面匀称地抹一层面浆，再将胡萝卜馅

揉成大拇指粗弯折的条摆放在油性皮肤上，在馅条的两边各自接好虾脑和龙虾尾，随后

用食油皮将馅条翻卷用面浆将连接处粘紧即变成素草虾。

3.平菇、毛笋、辣椒、红萝卜 50 克均切割成绿豆粒大的大丁，在沸水锅中

氽一下，捞起来放凉。菠萝蜜切割成绿豆粒大的小傅。

4.2个炒菜锅另外容易上火，一个锅内放入芝麻油，放进生姜沫煸出香气，再下番

茄酱、食盐、鸡精、米酒、白砂糖、白醋、胡椒面、沸水 150 克，调成糖酷味

汁，煮沸放入平菇丁、毛笋丁、辣椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁，用芡粉将汁

勾浓，另一锅放入食用油，烧七成热，放入素草虾，逐一炸至表皮焦脆，出

锅沥油，摆入盘里，浇上糖醋汁即成。

主要材料：青虾

辅材：油、油辣子、蒜、盐、葱、姜

1.虾清理干净，用剪子在虾背部从头开始剪到尾，挑出来虾线。清理干净，沥干水分预留。

2.生抽酱油2汤勺(30Ml)，黑胡椒1/2汤匙(2g)，米酒1/2汤匙(2ml)，水2汤勺(30Ml)，糖1汤匙(5g)，木薯淀粉1/2汤匙(2g)调成红烧汁，预留。

3.锅中滚油，放姜蒜进行爆香。倒进解决好的虾，煸炒至虾体刚开始发红时，倒进调准的红烧汁，翻拌盖上焖2分鐘。

4.火灾煸炒炒糖色，这时候依据口感烹入盐。添加大蒜瓣，油辣子，煸炒匀称后再熄火。[1]