有很多人较为喜欢吃猪蹄，并且大部分人到吃猪蹄的情况下都是挑选点着的食用方法，实际上我们在制做猪蹄的情况下应当先将猪蹄卤一遍，那样可以使我们做出去的调味品味彻底的入侵到猪蹄里边，在开展烧造，将里边的人体脂肪烧出，猪蹄便会越来越更为美味可口了，那麼猪蹄怎么烧较为美味呢?

在广州地区，一样喜欢猪蹄(蹄)，最普遍的便是隆江猪脚饭、猪脚姜、蓝天猪蹄、也有效猪蹄煲汤的做法。

一、隆江猪脚饭

广东知名的特色美食，因其出产地在揭阳市惠来县隆江镇而而出名。隆江猪脚饭，美味的味儿和弹嫩糯香的口味多方面本镇特点白米饭组成了隆江猪脚饭，肥实而不腻口，通道香爽。备受广州人的钟爱

食物原材料：猪蹄400克，姜8片，生抽2一茶匙，盐1小勺，糖1小勺，吉士粉1中匙，朝天椒、麻椒、八角少量葱段、酒各1一茶匙。

做法

1。用打火机将猪蹄所有烧过，用细铁丝清理除去猪肉皮上的毛绒，

2。将猪蹄切割成适合尺寸，假如時间充裕也不切全部下，

3。放进砂锅，添加生抽酱油，适当酱油(着色)，用个料包裝入香辛料，八角，砂仁，八角茴香，茯苓，良姜。香辛料不可以过多，适当就可以，添加少量冷水。

4。水开过以后在转到文火慢烧，隔一段時间后在翻一翻防止黏锅。如果有原材料得话就在底锅再加一成竹制品垫起就不容易黏锅了。立即等到肉软起锅。

5。吃前加上泡菜、蔬菜，等各种各样火锅配菜，在叫上一汤勺卤猪脚的酱，就大获全胜了!

二、猪脚姜

猪脚姜别称生鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东省传统式特色美食，最具特点的女性滋补养生食品，合适在女士产后做月子的情况下吃，归属于粤菜馆。

食物原材料：甜醋、酸醋、姜、猪蹄、生鸡蛋、盐(前提条件:务必有瓦锅一个，不能用金属材料锅哦!

作法

1。将猪脚剁开几片随后放进凉水里水开之后焯烫2分鐘，捞出来用开水洗干净预留

2。姜削皮切大面积，生鸡蛋煮开削皮

3。用炒菜锅不加点油将生姜片干扁一会儿

4。生姜片煸到略微变干，就倒在放置好猪脚的电高压锅內胆里，去好皮的生鸡蛋也装进去

5。添加一瓶添丁甜醋，再加一大勺一般醋和适当盐晃动匀称

6。将內胆放进煲内盖上外盖，定时执行30分钟

7。定时执行终止之后等蒸气冒光开启外盖一锅热腾腾的猪脚姜就搞好了，再用料汁侵泡2钟头味儿更强