鹅肉中常含的营养元素是比较丰富的，鹅肉中脂肪率是很低的，服用以后对人人体是十分有利的，鹅肉中带有身体需要的很多种多样营养元素，吃起來味儿也是十分美味的，鹅肉在平常的食用方法也是许多 的，更为普遍的食用方法便是白汤鸭，不但能够 下火，并且吃白汤鸭还具备开胃的作用，

白汤鸭的做法

所需原材料

主要材料 油性皮肤150克，干豆皮300克， 辅材 蘑菇50克，毛笋50克，油菜子50克， 调味品 鸡精1克，盐5克，白胡椒粉1克，碱1克，食用油25克，

制做流程

1. 毛笋清洗，切割成3 公分长、1.5 公分厚的片;

2. 发制蘑菇清洗，切割成一分厚的片;

3. 油菜子除掉老帮，清洗后切割成寸段;

4. 豆腐皮干豆皮切成细丝;

5. 豆腐衣油性皮肤用湿小水泡软切割成20 公分长、15 公分宽的正方形，以上各料预留;

6. 炒菜锅清洗置火上，放进冷水一公斤，烧滚后，将锅玄火放进食碱，把切完的豆腐皮、豆腐衣下下锅内，侵泡几分钟待原材料变松后，就可以捞起来沥干水份;

7. 取清洁的湿麻纱铺在大瓷碟内，将豆腐衣摊在麻纱上，再将沥干水份的豆腐皮和豆腐衣丝撒在上面，用力摊平，叠卷成约2寸宽的长方形条;

8. 叠起来后，用麻纱将原材料按原貌包好，折起来起來用麻线轻轻地绑扎好预留;

9. 将侵泡豆腐衣的原汤倒进炒菜锅内，加冷水一公斤，放入绑扎好的原材料包，用灶火煮10 分鐘上下，待原材料包胀起就可以捞起来;

10. 将原材料包趁着热开启，用冷水浸洗干净放凉，切割成1.5 公分宽、4.5 公分长的条形，即成“鸭块”;

11. 取海碗一只，一边放进蘑菇，另一边放进笋丝，将鸭块放到上边，添加盐、芝麻油、酸菜鱼火锅，上笼用灶火蒸约15 分鐘取下;

12. 锅清洗置灶火上，放进食用油烧开，随后下油菜子，烧开后放到鸭块周边;

13. 原锅放进酸菜鱼火锅、盐，烧滚后放鸡精，再盛入海碗，点油，撒白胡椒粉，即成。

白汤家鸭不但美味可口，营养成分十足，并且更能下火去热，美容养颜。另外，大伙儿看过上边详细介绍的方式还可以了解，白汤鸭子的做法還是很简单易学的。大伙儿只需要留意熬料白汤的時间和熟度就可以了，而且在汤中添加一些除腥的生姜片等调料，美味可口的白汤家鸭就可以搞好。