大海螺吃起來肉质地美味，并且饮食疗法使用价值高，是一种滋补养生人体比较好的食材，但是因为大海螺是海鲜产品的商品，在吃的情况下一定要炒过了去吃，但是要想大海螺美味，熟度是十分关键的，假如熟度非常大得话，是会影响口味的，造成 大海螺的肉质地会衰老，海螺的吃法是许多 的，怎么烧美味呢?

大海螺怎么烧美味?

酱爆海螺的作法

1、大海螺用软毛刷清清洗，将其侵泡在加少量芝麻油或食用盐的冷水里2钟头上下，让其吐净肠里的细沙。

2、青红椒、葱、姜切条预留。

3、大海螺放开水中绰水，快速捞出预留。

4、锅中加点油，待水温5成热时放进葱、姜炒进行爆香，随后放进酱，酱炒成香气后放入大海螺煸炒。

5、煸炒全过程中淋少量米酒，待大海螺的盖刚开始伸开时，添加糖、味精煸炒，起锅前放进青红椒就可以。

清蒸海螺

选材：海螺肉350克，米酒、食盐、鸡精、生抽、醋、生姜、葱段、麻椒、芝麻油、白汤各适当。

制作方法：

1、将海螺肉反复搓揉清洗，从海螺肉开口处割成相接的两块，用刀拍平，在双面剞上斜刀花，再从正中间割开。姜一半切末，一半拍松，用生抽、醋、食盐、生姜沫调成姜味汁。

2、海螺肉放盘里，加上料酒、鸡精、葱段、生姜、麻椒和白汤，上笼蒸15分鐘上下取下，拣去姜、葱、麻椒不必，淋入芝麻油。另装姜味汁一碟服用。

特性：肉质地美味，脆爽爽口。作用：海螺肉带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、多种多样矿物、多种营养元素，其茯苓功效性平、无毒性，具备清热解毒明目地作用。

温拌海螺的做法

温拌大海螺是胶河四大拌之一，是十分經典的凉菜。温拌是胶东地区制做凉拌菜的一个关键方式，说白了温拌就是指将原材料生产加工完善，一般 选用汆烫的方式，随后添加调味料，上菜时翻拌即成。

1、大海螺刷洗干净，放进炒锅蒸12分鐘，取下螺肉

2、除掉螺脑(蓝紫色的一部分)，将螺肉切成片

3、青红椒和小葱各自切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放进盘里，添加老陈醋、生抽酱油、芝麻香油、白糖和少量盐翻拌就可以。