穿心莲是归属于一种木本植物，既能够 作为菜类服用还可以当药，穿心莲在其中带有很多的功效与作用，不但口感好，并且还能够医治一些牙齿疾病等，而凉拌穿心莲也是归属于一种较为普遍的作法，最先需要准备好穿心菜，清洗后添加葱蒜调料就可以。

穿心莲如何拌凉菜？

好用凉拌穿心莲作法一：

穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精各适当等原材料制做而成的特色美食。

1、穿心莲清洗，除掉老叶茎。锅中水烧开，水里滴进小勺油，倒进小勺盐，下穿心莲(看叶片在水中全越来越墨绿色，马上捞起来。绿叶蔬菜不能焯长时间水)。

2、放到漏篓里控干水，为使口味更强，放冷藏室一会儿减温。沒有电冰箱的朋友可学习我，扇电扇快速降温，这招也挺有用哦。

3、蒜、姜、干椒各切割成碎屑，越碎碎的越好。把放凉的穿心莲用力轻轻地挤去一些水分(除去苦涩味)，随后同葱姜椒一同放入盆中，倒进盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精翻拌进味，最终淋色拉油就可以摆盘。

凉拌穿心莲的做法

好用凉拌穿心莲作法二：

1、穿心莲去叶茎、掐成段儿，清洗沥水。

2、蒜去皮岛城蒜末、小米辣切硬粒，加入适当盐、少量芝麻油、加少量冷水匀称。

3、穿心莲装进盘里，淋入蒜汁就可以。

凉拌穿心莲不但是能够 非常好的保存蔬菜水果自身所带有的营养成分，也是能够 非常好的保存它的功效与作用的，我们在服用后也是能够 具有一定的去除肺热的问题，有清热去火的作用和功效，用以感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，淋症涩痛，痈疮疮疡，蜈蚣咬伤等症的医治。