云霄特色小吃是较为具备特点的特色食品，不但味儿别具一格，并且具备五湖四海的精粹，让人一吃没忘记，而云霄的特色小吃也是有很多种多样，有熏肠或是是菜头粿等特色美食，不但做法简易，并且在其中的营养成分丰富多彩，让人十分难以忘怀，能够 到云霄去品味各种各样小吃美食。

云霄小吃大全

熏肠

当地称呼译音咽肠，是云霄人最擅长的一道地区特色美食。也是外省人要学都学不太好的一道招牌菜，它的做法有点儿奥秘，某一流程仅有从零的学，不能言传的。(,在云霄，设宴开桌中，东西南北方四个方位都有一道主餐，在其中的一道就是咽肠。

关键原材料：猪小肠、猪猪瘦肉、红著粉

輔助调料：盐、鸡精、白砂糖

做法：

1。把猪小肠的子宫内膜除掉清洗。

2。把猪猪瘦肉切割成正方形的一小块肉，和红著粉溶水搅拌均匀

3。放盐、放糖、加鸡精

4。灌入猪小肠。

5。熬法：软煮到硬，硬煮到软，再由软煮到硬，正中间得用细扎针掉气泡。

口味特性：味儿甜美，颜色美味，营养成分滋补养生，软润爽口。

菜头粿

“菜头粿”说白了，是用“菜头”和米糊浆或米糊制成的。但是“菜头”并不是蔬菜水果的头，只是箩卜。这是由于云霄人将“箩卜”称为“菜头”，故不称之为“箩卜粿”，而称之为“菜头粿”。

关键原材料：箩卜、米糊。

輔助调味品：油、盐、葱

做法：先将“菜头”刮掉粗皮、清洗，再将“菜头”刨成丝，随后下鼎锅炒软，添加已侵泡并切割成碎碎的颗粒物的平菇粒、香肠粒(或猪的猪瘦肉粒)、鲜虾(即去壳的虾仁)粒、莴笋茎粒，及其适当的鸡精、食盐和辣酱(或白胡椒粉)等调料，同用侵泡的米而碾成的米糊浆一起搅拌均匀，便可倒进笼屉里煮熟。笼屉要用白毛巾做成的蒸巾垫于笼底，以防米糊浆从笼屉流了出去。蒸的時间长度，需看“菜头粿”的薄厚，以木筷插进不粘为煮熟。

煎饺

用春笋猪肉香菇芹菜馅的水饺，煮熟了，再放到炒菜锅里煎得香酥爽口，它是在商场和一般小店内吃不上的，但在云霄街边经常可以看到。云霄的煎饺皮薄馅多。

烧窑鸡

云霄当地最有特点的特色小吃之一，作法相近叫化鸡，口感非常好。是云霄的主推广告牌特色小吃。

烧窑鸡，说白了即知是以窑窟烧焖鸡禽这类的特殊特色小吃。而将军山烧窑鸡，又以其独特加工工艺、独特调料，如生抽、中医药学、盐、糖等嵌入现宰“童子鸡”腹部中，包起沾过酒类的龙岩市草纸，外裹铝铂纸，资金投入小烘窑中，再升温烤串。火苗控制着“温-烈-猛-平”的关注度烧焖之，一般每钟头可连烧两窑次，焖制十余只黄灿文雅、香气四溢、细嫩酥脆的“烧窑鸡”，供顾客品味。