多宝鱼是海鱼有哪些的一种，新鲜的多宝鱼肉质地较为细致，并且鱼类之中沒有鸡骨头，特别适合不容易吐鸡骨头的群体服用。一般 状况下大家吃多宝鱼全是蒸着吃，清真多宝鱼做法非常简单，要是把多宝鱼清除干净，添加简易的调味品就可以作出美味可口的清蒸鲈鱼。一起来学习培训下多宝鱼的作法吧。

一、做法

原材料：新鮮多宝鱼一条(1斤半上下)、葱1根、姜1块、盐1汤匙(5克)、米酒1汤勺(15ml)、海鲜酱油适当、油、尖椒丝适当。

二、作法

1、在销售市场选购新鲜的多宝鱼之后(净重最好是在1斤半上下)，请小摊贩委托整理，除去内脏器官和内脏。回家了后反复用冷水清洗生产加工后的鱼，直到完全干净，没留鲜血。

2、用刀在鱼的身上修边3个刀花，它是以便让鱼类更快速和进味。用盐和米酒将鱼身及鱼腹腔抹遍，腌渍10分钟。

3、炒锅中放进适当水烧开，将适当生姜片、葱段放到鱼的身上，将鱼放进炒锅。

4、火灾蒸7-8分鐘，鉴别鱼是不是煮熟，能够用筷子从鱼的身上刺过，假如木筷不费力地越过鱼身，证实熟度正好。

5、清蒸鱼期内将小葱或小香葱切细条，越密就越好，切完的葱丝放进冷水中侵泡一会儿，洗去黏液，侵泡清洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好之后，扔去葱姜，扔掉清蒸鱼时外渗的水。将切完的葱丝和尖椒丝匀称摆放在鱼的身上。

7、炒菜锅烧开2汤勺的油，8成热(油起烟)时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧电的锅也有温存，将海鲜酱油倒进，再添加小量的水。

9、最终，将烧开的柱侯酱水沿着清蒸鱼瓷盘的边沿倒入，用适当的香莱围边就可以。

三、蒸的作法更为独特

第一是，一般 海鱼有哪些全是“静卧”的姿势而烹，唯有它是腹部往上，真实的“平卧”姿态，皆由于它反面“乌卒卒”，极不雅，而腹部就不一样了，“冰雪雪”的，常能造成胃口。

第二是，它能够卷起来蒸，每到遇着身型较细者，为急于求成熟(蒸约三四分钟)，以保、取其嫩滑，将之翻卷，便于高溫的蒸气快速运作全身，防止蒸气供热已烹熟上端，但下边因盘子迟缓上升而又无法另外至熟，来到下边煮熟了，上端却又软烂了，岂不暴殄天物。

第三是，一般 会吃海产品的人对鱼类蒸到盛开，表明鱼类新鮮和熟度适当，但有一部分顾客不明就里，说成“沒有色香味俱全”，简直费煞主厨，遇着这类状况，能够添加仅过面的滋补汤，再放进上什炉去蒸，時间会稍为增长，但至少鱼片是维持详细的。