大芥兰这类食物的作法還是比较简单，许多 大家全是能够 学着自己在家里边去制做，做起來味儿還是非常好，但是一定要留意在煸炒大芥兰的情况下务必要留意熟度问题，调味品置放的量也应当要越来越少一些，适度的情况下还能够在这其中放进一些纯粮酒，那样就可以具有一个调料的实际效果，让味儿更极致。

清炒芥蓝

生产原材料疫苗：芥蓝、姜一小块、纯粮酒一杯、盐、白砂糖、味精、油

生产作法疫苗：

1、芥蓝清洗，假如芥蓝较为粗，用水果刀在较为粗的茎部上切出来十字刀。

2、锅里放适当油，火灾，4成热，放进敲碎的生姜，炒出香味。

3、加适当盐，这时候水温早已上去了，放进芥蓝，马上盖上盖子。洗完的芥蓝不必有意脱水水分，让它水嗒嗒就可以了。

4、倒进纯粮酒，再次盖着外盖。

5、待水分挥发得类似，听不见噼噼啪啪爆油声的情况下，开启外盖，滚动一下，使全部的菜遇热匀称。

6、添加白砂糖、味精调料，待芥蓝炒得软熟以后，出锅摆盘。

香油炒芥蓝

生产所需材疫苗：芥蓝菜 300克是，香油 1小勺，鲜鸡精粉 1小勺，糖 1/3小勺，酱油膏 1/3小勺，绿豆淀粉 1小勺，大骨汤 110㏄。

生产烹制全过程疫苗：

(1)将芥蓝菜清洗再切段，汆烫后捞出冲凉水，以维持鲜绿色，晾凉预留。

(2)将全部调味品放进锅中烧开，等粘稠时歇火盛起，即是香油芡。

(3)将芥蓝菜炒过，浇上香油芡就可以。

芥蓝炒培根

生产原材料疫苗：培根肉，芥蓝

生产作法疫苗：

1：把芥蓝去叶切成片状，培根肉用木签连接成大卷

2：芥蓝出出水量，盛起备用

3：培根肉用食油炸好，盛起备用

4：下油锅放盐，炒一下芥蓝，再倒进培根肉一起炒一下，打料汁(吉士粉 水)，就可以。

白灼芥蓝

1.把芥蓝择洗干净，根处用水果刀刮掉外皮。生姜切条、小葱切条预留。

2.把清洗的芥蓝,青椒丝，豆芽菜放进开水里烫熟，捞起来备用。

3.炒菜锅放少量食用油烧开，放葱、姜片，稍煸出香气。放进糖、美味鲜酱油、美极生抽、麻椒油调好口慢火搅拌，出香气就可以。

4.生产加工好的生抽料汁淋在盘底碗底，再把芥蓝齐整放置摆盘。