说起来苋菜想来大伙儿也不生疏，它是大家生活起居中很普遍的一种蔬菜水果，由于其吃起來十分的棒，而且带有很高的营养成分实际效果是很受人热烈欢迎的。炒韭菜吃是很普遍的一种食用方法，其能够 配搭上很多不一样的食物，牡蛎干炒韭菜是非常好的一个配搭其有很多作用和功效，下边来详细介绍下其作用和功效。

一、牡蛎干炒韭菜做法详细说明

牡蛎干

牡蛎干炒韭菜

食物提前准备

苋菜200克，牡蛎干100克，米酒10克，醋2克，食盐、味精各3克，白胡椒粉0.2克，汤100克，食用油25克。

作法流程

1、将牡蛎干用温开水清洗，用温开水侵泡至蒸软捞起来，沥去水份。苋菜去老根、枯黄，清洗，沥去水份，切割成3公分长的段。

2、锅内加点油烧开，放入牡蛎干爆锅至出香气，烹人醋、米酒炒匀，加汤炒开，烧至软烂、料汁将尽。

3、放入苋菜段炒匀，添加食盐、味精、白胡椒粉煸炒至熟，起锅摆盘即成。

Tips

牡蛎干一定要侵泡至透再应用，苋菜得用大迅速炒。

二、生活中牡蛎干炒韭菜做法详细介绍

牡蛎干

牡蛎干炒韭菜

食物提前准备

牡蛎干50克，苋菜250克。米酒、食盐、鸡精、食用油各适当。

作法流程

1、将牡蛎干用开水侵泡30分钟.待软后用冷水清洗;苋菜清洗后码齐，切割成3公分长的段儿。

2、炒菜锅置火上，加食用油用大火烧至七成热，放进牡蛎干急火蒸炒一会儿，烹入米酒，再将苋菜段放进，持续煸炒。待牡蛎干软烂、苋菜掉色呈软熟状，添加适量食盐、鸡精，翻拌就可以。

牡蛎干炒韭菜的营养成分

1、苋菜带有丰富多彩的钙、磷、铁，还带有挥发油、硫酸盐、苷类、蛋白、人体脂肪、糖原、膳食纤维素等，可养胃行气，温肾补肾壮阳，活血化瘀散瘀，促进消化。

2、牡蛎干含有钙、磷、铁、蛋白、人体脂肪、糖原、维他命D原等，可补虚，益肾血，消痿瘤，壮骨筋。牡蛎干炒韭菜特别适合体质虚弱的大家服用。

三、淡菜怎么吃：香卤牡蛎干

牡蛎干

香卤牡蛎干

食物提前准备

牡蛎干250克，红烧排骨汁300克。辅材生抽10克，花生油20克，白砂糖10克，米酒25克，鸡精3克，芝麻油5克，葱15克，姜15克。

作法流程

1、将牡蛎干用开水清洗，放进水锅内煮至发松蒸软(也能用温开水侵泡数钟头，使其蒸软澎涨)，取下制冷后，掐掉毛及废弃物，冷水清洗。

2、炒菜锅清洗，置灶火上，下花生油烧开，资金投入葱段、生姜片煸出香气，倒进牡蛎干稍炒，烹米酒，加生抽、白砂糖、红烧排骨汁及适当冷水，旺火烤开后，改成小火烤透进味，待牡蛎干肉酥，下鸡精，用灶火炒糖色，待卤料匀称沾到原材料，淋入芝麻油，翻拌起锅，制冷后摆盘，就可以服用。