五谷类食物是我们平时不能缺乏的食物，我们人类的人体每日都需要摄取各种各样食材的各种各样营原素来提供我们身体，使身体达到最好平衡状态，健康的身体不可或缺优良的饮食结构，日常生活有很多人钟爱吃五谷类食物，但很多人还不掌握五谷类食物有哪些，五谷类食物有哪些？接下去我们看来一下吧。

一.麦子

麦子是人类日常生活关键农作物，地球上约有一半人口数量服用麦子，全球约有273个种类麦子，在我国是全世界生产麦子数最多國家，其总产量约占全球总产值15%上下。麦子一般 带有70%碳水化合物化合物，9%～14%蛋白，2%人体脂肪，1.8%矿物及12%服用化学纤维；麦子籽带有81%～84%胚乳、6%～7%糊粉层、7%～8%外皮及3%胎芽。

燕麦粉带有30%蛋白，10%人体脂肪，并带有非常总数糖，它带有占麦子总产量60%以上维生素b21，20%～25%维生素b22及维生素b26，胎芽中含有VE、脂肪酸、肌醇、胆碱、维生素b3、叶酸片、大豆卵磷脂等，约占麦子总矿物成分10%～20%十分关键矿物，如铁、钙、磷等存有于胎芽中。糊粉层坐落于胚乳表层，为单细胞构造，它带有占麦子总产量80%以上尼克酸，巧%蛋白，麦子磷酸氢钙成分30%及麦子矿物成分60%存有于糊粉层中。

二.燕麦片

营养成分与健康保健是当今大家对饮食基本规定，燕麦片做为谷类中最好是全票价营养成分食品，刚好能考虑这两层面要求。英国知名谷类学者约翰逊在第二届国际性燕麦片大会上强调：“与其他谷类对比，燕麦片具备抗血糖成份、高水溶胶体溶液、营养成分均衡蛋白，它对提升人类身心健康水准拥有 十分关键使用价值。”

燕麦片中蛋白、人体脂肪、膳食纤维素成分均高过其他谷类作物。燕麦片蛋白质含量为13%～25%，脂肪率为6%～8%，碳水化合物化合物成分为62%～68%，膳食纤维素成分为3%～5%，燕麦片维生素b21、维生素b22、VE、铁、钙成分也均高过其他谷类作物，燕麦片中带有很多燕麦片胶是非常好降低血脂物质。

三.乌麦

乌麦是一种关键食药同源纯天然翠绿色谷类，与其他谷物谷物所不一样的是它含有生物活性成份黄酮类化合物、多糖类化合物。乌麦营养丰富，蛋白、人体脂肪、维他命、营养元素成分高过稻米、麦子等大宗商品谷物，且带有其他禾谷物谷物所沒有叶绿素和芦丁（维生素P）。乌麦蛋白本质质量极好，在其中身体所必不可少八种碳水化合物成分丰富多彩，精氨酸、谷氨酸、磷酸氢钙、组氨酸成分较高。

乌麦中脂肪率约为3%，不饱和脂肪成分丰富多彩，在其中脂肪酸和脂肪酸成分数最多，

占总油酸80%上下。另外乌麦矿物成分也十分丰富多彩，钾、镁、铜、铬、锌、钙、锰等成分都大大的高过禾谷类作物，还带有硼、碘、钻、硒等营养元素。

四.苞米

有关玉米营养使用价值，欧、美貌和原苏联等國家一些营养专家和谷类科学家从上世纪初刚开始就一直在开展科学研究，苞米不但营养成分高，安全系数好，且有减少休重和防止心肌病变等养生保健的功效。苞米胚具备很高营养成分，且有很多健康保健作用因素，如膳食纤维素、胡罗卜素、VA、VE、锌、硒等成分都很高。

五.黑豆

黑豆和黑米全是大米中的宝贵种类，归属于檽米类。黑豆是由禾本科植物稻经长期性培养产生的一类特点种类。黑豆是一种药、食兼有的稻米，米质佳。黑豆种植有悠久的历史，是在我国历史悠久而珍贵的水稻品种。流传至今已有二千多年前的汉武帝时，便由博望候马援最开始发觉。用黑豆熬料的小米粥芳香光亮，软糯鲜美，营养丰富，具备非常好的滋补养生功效和功效与作用，因而被称作“补血补气米”、“长命米”；在我国民俗有“逢黑必补”之说。

在我国许多 地区都是有生产，具备象征性的有陕西省黑豆、贵州省紫糯米、湖南省黑豆等。依据口味、色调的不一样，稻米能够被分成许多 类型。按口味有檽米、梗米、籼米；按色调有乳白色、淡黄色、翠绿色、鲜红色、蓝紫色、深褐色、灰黑色等较淡多种多样色调的米。不论是檽米、梗米還是籼米，都是有蓝紫色、深褐色乃至基本上呈灰黑色的种类，大家常把他们称为黑豆。此外，黑豆不适合深度加工，以服用黑米或标准三等米为宜。

现代科学确认，黑豆具备补气补血，健脾胃暖肝、滋补肠胃，养血活血化瘀，养肝明目等功效。常常服用黑豆，有益于预防头晕目眩、眼花、贫血、白头发、眼病、腰酸腿软、肺燥咳嗽、大便不通畅、小便不畅、肾虚水肿、食欲不佳、脾胃虚寒等症。

1.延缓衰老、防止动脉硬化

黑豆外表皮层中带有原花青素类黑色素，这类黑色素自身具备较强的延缓衰老功效。世界各国研究表明，米的色调越重，则外皮黑色素的延缓衰老实际效果越强，黑豆色素的作用在各种颜色的米中是最強的。除此之外，这类黑色素中还含有黄酮类活性物质，是高梁米的5倍之多，对防止动脉硬化有非常大的功效。

2.低血糖

黑豆中含膳食纤维素较多，木薯淀粉消化吸收速率较慢，血糖指数仅有55（大米饭为87），因而，吃黑豆不容易像吃高梁米那般导致血糖值的强烈波动。

3.控制血压、降低患心脑血管病症

黑豆中的钾、镁等矿物还有益于控制血压、降低患心脑血管病症的风险性，因此 ，糖尿病患者和心血管疾病病人能够把服用黑豆做为饮食调理的一部分。

黑豆含蛋白、碳水化合物化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素，营养丰富。

2.黑豆所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数比稻米高1~3倍；更带有稻米所欠缺的维他命C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因此黑豆比一般稻米更具有营养成分。